Caves Jacques Baumann Depuis 1912

AUXEY DURESSES BLANC LES CRAIS 2024 AOP 75CL ALAIN GRAS

53,60 € TTC

Références : 1287

La vallée d'Auxey est l'un des lieux où la vigne fut plantée
pour la première fois en Bourgogne durant le IIe siècle av. J.-C.*
Le Domaine Gras, riche de son savoir-faire et de sa volonté de d’authenticité
perpétue avec sa 4e et 5e génération, l’histoire du domaine.
AUXEY DURESSES LES CRAIS BLANC AOP, issu de 100% Chardonnay est un vin
complexe, élégant, aux notes minérales et salines qui lui apportent de la fraîcheur
et de la gourmandise
Dégustez-le dès l’apéritif ou sur des terrines, pâtés, crustacés,
poisson cru, poisson en sauce, viandes blanches, volailles et les fromages :
Brie, Camembert, Maroilles, Livarot, Mont d’Or, Coulommiers, Rocamadour...

* source Wikipédia

Description
Détails

Pays: France
Région: Bourgogne Franche Comté-Bourgogne-Côte d’Or- Côte de Beaune-
Saint-Romain
Appellation: Auxey Duresses AOC
Style: Vin-Blanc
Sucre résiduel:
Cépages: 100% Chardonnay
Sols: riches en calcaire et en marnes
Culture: culture en lutte raisonnée, limitation des traitements, vendanges
en vert pour une viticulture durable
Elaboration: Vendanges manuelles, raisins sélectionnés puis pressés doucement.
Fermentation en cuves inox à température contrôlée, élevage en cuves pour garder
fraîcheur et arômes et développer la minéralité.
Pour conserver la complexité du vin, aucune filtration excessive n’est pratiquée.
* Source Grands Bourgognes

Notes de dégustation :
Œil: robe or clair
Nez: notes fruitées et florales (fleurs blanches)
Bouche: délicate sur les notes du nez avec des notes briochées,
de l’élégante et une belle minérale qui lui apporte de la fraîcheur
Finale: belle longueur, complexe, toute en élégance et en finesse, sur
une note finale saline et fraîche.
Accord mets/vins : apéritif, pâtés, terrines, crustacés, poison cru : sashimi,
tartare, poisson en sauce, volaille grillée ou en sauce, veau, viande blanche,
blanquette et les fromages : Brie, Camembert, Maroilles, Livarot, Mont d’Or,
Munster, Pont l’Evêque, Coulommiers, Rocamadour...
Température de Service : autour de 12°C
Garde : 2030

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Condition Nouveau produit

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Meursault est la capitale des vins blancs de la Côte de Beaune et chaque climat y apporte une partie de son âme, en faisant des vins extraordinaires. MEURSAULT-CHARMES 1ER Cru AOC , issu de 100% Chardonnay , nait sur les deux parties d’un terroir aux caractères uniques : - Charmes-Dessous qui donne des sur l’opulence et la générosité, - Charmes-Dessus donnant des vins plus aériens, minéraux et ciselés. L’assemblage des raisins des deux parcelles, donne des vins complexes et d'un équilibre parfait. Dégustez-le sur un foie gras, des crustacés : homard, gambas, noix de Saint-Jacques, poissons nobles, truite aux amandes, quenelles de brochet, volailles : poularde de Bresse, au Riesling ou aux écrevisses, des fromages : Roquefort, Bleu de Gex, d’Auvergne, de Termignon, Stilton...

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Domaine familial repris en 2004. Pour Sébastien Magnien et sa mère, il n’y a qu’une façon de faire : »Faire bien ». Ils ont une idée précise de ce que devrait-être la viticulture d’aujourd’hui, tout en se projetant dans l’avenir: viticulture raisonnée, pas d’intrants chimiques, ni insecticides, labour, travaux en vert... Leurs vins sont le reflet d’un terroir: nets, structurés, sur le fruit, avec un équilibre naturel déjà présent dans le raisin. Faciles à boire, et de belle garde. Pari gagné avec ce BEAUNE LES AIGROTS 2023 1ER CRU AOC, 100% Pinot Noir , élevé en fûts de chêne, est un vin élégant et racé, structuré, aux notes de fruits rouges, cuir, muscade et cèdre. Compagnon idéal de vos viandes rouges et blanches en sauce ou mijotées, abats, fromages à pâte molle à croûte fleurie ou lavée. .

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