CHASSAGNE MONTRACHET CHAMPS DE MORJOT DOMAINE GIRARDIN 2019

Pays: France
Région: Bourgogne Franche Comté- Côte d‘Or-Côte de Beaune, 
Côte de Beaune méridionale-Chassagne Montrachet
Appellation: Chassagne Montrachet AOC
Style: Vin-Rouge
Sucre résiduel:
Cépages:  100 % Pinot Noir, vignes âgées de plus de  40 ans
Sols: Argilo-calcaire
Culture: labourage de printemps, ébourgeonnage, palissage, effeuillage
Vignoble mené en lutte raisonnée
Elaboration: Récolte manuelle – Tri à la parcelle et à la cuverie – 100 % égrappé
Pressurage direct à l’aide d’un pressoir pneumatique, décantation 
du jus durant 24 à 36 heures à froid en cuve, macération de 15 jours,
fermentation alcoolique débutée en cuve et terminée en fûts. 
Elevage pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne français dont 30 % de 
fûts neufs.
Mise en bouteille en lune descendante


Notes de dégustation :
Œil:  Robe pourpre
Nez:   sur des notes de fruits rouges frais : griotte, noyau de cerise, fraise,
groseille, framboise et de belles notes toastées
Bouche: puissante, aromatique, souple et bien structurée avec une belle 
Rondeur et de beaux tanins bien intégrés.
Finale: une belle intensité avec beaucoup de finesse
Accord mets/vins :  escargots, terrine ou pâté de canard, œuf en meurette,
Œuf Bénédicte, viandes rouges, tournedos, plats mijotés, bourguignon, 
daube, coq au vin, carré d'agneau grillé, magret de canard rôti, gibier, 
civet de lièvre ou de chevreuil, chevreuil grand veneur, lièvre à la royale, 
cuisine épicée, perdrix, faisan, oie, dinde...fromages de la région:
superbe plateau de fromages de la région
Bourgogne Franche-Comté: Morbier, Mont d’Or, Mâconnais, Langres, 
Epoisses, Crème de Bresse, Comté, Chavignol, Charolais, Chaource, 
Bleu de Gex, sans oublier d’inviter : Soumaintrain, Trou du Cru, Abondance, 
l’Ami du Chambertin, Pont l’Evêque, Cendré de Vergy, Livarot, Maroilles,
Pavé d'Auge, Vieux ille, Colombier de Sivry, Carré de Bray, Colombier des aillons... 
Sans oublier les desserts au chocolat, gâteaux, mousses, 

Température de Service :  15 à 16°C
Garde :  2026