VIR?-CLESS? AOP 2022 CAVE DE VIR? 75 CL

Pays: France
Région: Bourgogne Franche Comté-Bourgogne-Saône et Loire-Mâconnais-Viré
Appellation: Viré Clessé AOP
Style: Vin-Blanc
Sucre résiduel:
Cépages:  100% CHARDONNAY âge moyen des vignes entre 10 et 40 ans

Sols: argilo-limono-calcaire
Culture: Traditionnelle
Elaboration: vendanges mécaniques, pressurage pneumatique, 
débourbage par flottation, fermentation en cuve inox à basse température, 
soutirage en fin de fermentation.

Notes de dégustation :
Œil:  robe jaune doré
Nez:  sur des notes de citron, fleurs d’acacia et de tilleul 
Bouche: ample, gourmande et ronde, sur des notes de fruits : poire et pêche
Finale: belle complexité aromatique, riche, subtile sur une belle fraîcheur
Accord mets/vins : sur ces jeunes années il répondra présent dès l’apéritif, 
sur les charcuteries, jambon, bellota, fruits de mer, St Jacques, œuf en meurette, 
escargots, quenelles de brochet ou de volaille, grenouilles, poissons blancs, 
risotto, légumes sautés, cuisine indienne et asiatique, fromages : Camembert, 
Brie, Brillat Savarin, Neuf Châtel, Chaource, Coulommiers, Fougérus, 
St Marcellin, Rocamdour, sans oublier les desserts : clafoutis aux cerises, 
Avec plus de maturité, il accompagnera une poularde demi-deuil ou à la crème,
une côte de veau aux morilles ou aux girolles, un poisson de rivière au beurre blanc...
Température de Service :  autour de 12°C
Garde : 2027 -2028