VIN DE PAILLE FRUITI?RE VINICOLE D'ARBOIS 2018 37,5 CL

Pays: France
Région: Bourgogne Franche Comté-Arbois Jura-Arbois-
Appellation: vin de Paille Arbois AOP
Style: Vin-Blanc - Liquoreux

Sucre résiduel:
Cépages:  Chardonnay, Savagnin et Poulsard
Sols: 
Culture: 
Elaboration: vendanges manuelles, les grappes sont naturellement desséchées 
sur de la paille à l'air libre pendant au moins 6 semaines, l'eau s'évapore, 
le sucre et les arômes se concentrent. Pressé puis fermenté, vieillit en petits tonneaux.

Notes de dégustation :
Œil:  robe jaune ambré
Nez:  riche et gourmand marqué par le miel, la gelée royale, prune, coing  
les fruits confits, la marmelade d’orange, les épices, le thé...
Bouche: riche et gourmande, sur les notes du nez, miel, fruits compotés, 
épices, agrumes, accompagnés d’une légère acidité qui lui apporte équilibre 
et fraîcheur. 
Finale:  belle tenue, une explosion de saveurs en fait un vin d’exception, 
une gourmandise digne des dieux. 
Accord mets/vins : à l'apéritif, amuse-bouches, Foie gras, Tatin aux oignons caramélisés,
Frites de butternut épicées au miel, volaille aux fruits secs, 
tajine au poulet à l’abricot, pastillas au canard confit ou au poulet et aux amandes,
souris d’agneau au miel et aux dattes, Curry de poulet à la mangue, Fromages : 
Munster, Epoisses, Livarot, Vieux Lille, Maroilles, Comté vieux, Fourme d’Ambert, 
Roquefort, Brun de noix, Trappe Echourgnac, Dessert : Pithiviers, ou à base de chocolat
(moelleux, mousse, charlotte, truffe au chocolat, Namelaka praliné noisette,
Chocolat Sao Tomé, Martabak choco, Président ...)

Température de Service : entre 5 et 7°C 
Garde Ad vitam aeternam