BUSHMILLS 10 ANS SINGLE MALT WHISKEY IRLANDE 70 CL40°C

L'île de Jura, Isle of Jura ( Diùra en gaelique écossais) ,  située dans les Hébrides intérieures e baignant dans l'Océan Atlantique. 200 habitants - 5000 cerfs - 1 DISTILLERIE à  Craighouse. La distillerie  fondée en 1810 sera relancée en 1963. Isle of Jura 12 ans Single Malt Scotch Whisky , subi une double maturation, 10 ans en ex fûts de bourbon puis 2 ans en ex-fûts de xérès oloroso. Whisky léger, doux, malté est soutenu par la sucrosité subtile du Xérès. Il s'épanouit sur la noix de coco et les épices douces, cannelle et gingembre, chocolat et notes d'agrumes, de réglisse, taquinées par une délicate fumée discrète.

La distillerie ARDNAMURCHAN voie le jour en 2014 après un  long périple de 7 ans. Créée par Adelphi (qui souhaitait produire  ses propres whiskies), est une jeune distillerie des Highlands,  nichée sur la péninsule éponyme. Voici ARDNAMURCHAN 10 Ans 50%, Single Malt non tourbé,  élaboré à l’occasion de son 10e anniversaire, élevé en ex-fûts  de Bourbon, suivi d’un affinage d’un an en ex-fûts de  Champagne Paul Launois. Gourmand et complexe sur beaucoup de douceur, un fruité  incomparable sur des notes exotiques et caramélisées. 

Une nouvelle version du Single Malt du Speyside , ABERLOUR A'BUNADH . Celui -ci, titrant 61°2 est issu de l’assemblage de whiskies âgés de 5 à 25 ans ,       vieillis en fûts de Sherry Oloroso de premier remplissage. A'BUNADH « origine » en Gaélique, est un Single Malt Whisky en l’honneur  de James Fleming 1830-1895, qui fonda la distillerie Aberlour en 1879. Toujours élaboré selon le même procédé, il n’y a que l’assemblage et le degré  de mise en bouteille qui change... Très beau Single Malt gourmand, aux notes d’orange, épices, gingembre, noix,  noisette, et chocolat noir. Une expérience d'un Cash Strength qu'il faut goûter à tout prix ...

Voici un whisky qui fait rêver, l’étiquette évoque le o-hanami , tradition qui fête : la douceur du temps, les cerisiers en fleurs,  les pique-niques...  Vous n’êtes pas obligé de pratiquer le kyokusui no uta ge (réciter des poèmes  dans votre jardin au bord de la rivière, réfléchir au côté éphémère de la vie)...  Mais boire un verre de whisky en pleine nature pourquoi pas ! Surtout si c’est un « THE MATSUI SAKURA CASK SINGLE MALT », vieilli en Sakura cask (fût de cerisier), qui marie les notes de céréales, d’orge maltée, de pain grillé du Malt,  à celles du Single Malt plus croquantes et légèrement amères. L’étiquette reprend “Beauty in the Cherry blossom Garden”  de Kikukawa Eizan (菊川 英山) (1787- 1867 ) dessinateur d'estampes sur bois.

L’Alsace, pays de Vins et d’Eaux de vie, est devenue un beau producteur de  Whisky. Au fin fond de la Vallée de Kaysersberg, Lapoutroie,  berceau de la Distillerie Gilbert Miclo, créée en 1962, qui y élabore  de très beaux whiskies élevés dans différents fûts ayant contenu  des vins. WELCHE'S KALOUI* WHISKY SINGLE MALT IGP ALSACE* , est un whisky  élevé en fûts ayant contenu du vin de Bourgogne Rouge,  non tourbé, whisky droit, complexe aux notes boisées, grillées, de foin coupé, chêne toasté, épices fines, avec une belle montée en puissance et une finale gourmande sur la vanille. Appréciez-le sur des fromages affinés Munster ou Maroilles rôti,  Comté vieux, Desserts secs : tarte aux noix, Bredele, chocolat ou Pur,  juste pour sa complexité.

CHIVAS REGAL MIZUNARAAssemblage d’une sélection de Single Malts (Strathisla, Longmorn…)et de whiskies de grain avec une finition en fûts de chêne Mizunara (essence rare).Fruité, riche et délicatement épicé.

BALVENIE DOUBLE WOOD 12 ANS whisky Single Malt ayant subi une double maturation en fûts de chêne ayant contenu du bourbon puis en fûts ayant contenu du Xérès.

CRAIGELLACHIE 23 ANS - - Non Tourbé Single Malt du Speyside, complexe et équilibré sur des notes de céréales maltées, de cannelle et de menthe. Whisky puissant et gras.

Située dans le Speyside, au Nord de l’Ecosse, la Distillerie Glen Moray à la  réputation d’élaborer des whiskies légers, doux et fruités. Que-nenni, s’aventurant hors de ses zones de confort, elle élabore  son premier Single Malt Whisky Tourbé. 12 ANS SMOKY Speyside, Peated Single Malt de la gamme Elgin Heritage , allie douceur et fumée intense, de quoi dérouter, mais pas autant que çà.  Il garde le côté Speyside élégant et doux qui a fait la réputation de la Maison,  mais, "Sagesse sachant garder", il allie harmonieusement, rondeur  et tempérament.

Créée en 1897 sur le site de la West Brewery, Glen Moray se lance  en 2008 dans la production de son premier single malt racé.  Ainsi naît la gamme Elgin Heritage  dont fait partie GLEN MORAY 12 ANS BOURBON BARRELS Speyside Single Malt , vieilli exclusivement en fûts de bourbon.  Doux comme un Speyside…, mais complexe et riche sur des notes de  fruits acidulés (cassis, groseille), mais aussi des notes herbacées  rappelant la bruyère qui pousse dans ses collines.

En 1749 Justerini créée un magasin de spiritueux à Londres avec un associé qui  revend ses parts en 1831 à un aristocrate anglais Brooks. La boutique devient  Justerini & Brooks « J&B ». Au début du 20e siècle J&B Rare est mis au point, issu de pas moins de  42 Singles Malts et whiskies de grain, hissant la marque au 5e rang mondial. J&B RARE BLENDED WHISKY , issue de whiskies new grain vieilli en  fût de chêne pendant 3 ans, et assemblé à des singles malts plus élaborés du  Speyside, au vieillissement prolongé. Léger et fruité sur des notes de pomme, poire, vanille, bois, c'est un whisky  équilibré et doux, à déguster on the Rocks ou en cocktails: whisky cola,  Mule, Manhattan...

AN CNOC 12 ANS Single Malt Whisky, léger et complexe sur des notes de malt, d’épices et de vanille, il conviendra assurément à tout le monde. Serait-ce le whisky parfait ?

Whisky écossais CAMPBELTOWN LOCH BLENDED 70cl 46°, une quintessence de l'art de la distillation en Écosse. Conçu dans la région renommée de Campbeltown, ce whisky incarne l'histoire et le savoir-faire de générations de distillateurs.