LAGAVULIN DISTILLERS SINGLE MALT WHISKY ISLAY 70CL 43°

ROYAL SALUTE Assemblage (Blend) de whiskies d’exception d’au moins 21 ans,vieillis en fûts de chêne.Créé à l’occasion du couronnement d’Elisabeth II d’Angleterre en 1953Rond, sur des notes boisées, épicées avec une légère fumée.

AILSA BAY - Whisky des Lowlands - Single Malt fumé 22 PPM Vieilli en "quarter casks", légèrement tourbé, équilibré

Lorsque les Ecossais se lâchent, ils n’y vont pas de main morte… Voici un très beau Single Malt Whisky élaboré à base de nectars d’exception, ayant vieillis au moins 18 ans en ex-fûts de Xérès Oloroso et ex-fût à Bourbon. Bel équilibre entre gourmandise, boisé et épices douces.

La distillerie ARDNAMURCHAN voie le jour en 2014 après un  long périple de 7 ans. Créée par Adelphi (qui souhaitait produire  ses propres whiskies), est une jeune distillerie des Highlands,  nichée sur la péninsule éponyme. Voici ARDNAMURCHAN 10 Ans 50%, Single Malt non tourbé,  élaboré à l’occasion de son 10e anniversaire, élevé en ex-fûts  de Bourbon, suivi d’un affinage d’un an en ex-fûts de  Champagne Paul Launois. Gourmand et complexe sur beaucoup de douceur, un fruité  incomparable sur des notes exotiques et caramélisées. 

L’Alsace, pays de Vins et d’Eaux de vie, est devenue un beau producteur de  Whisky. Au fin fond de la Vallée de Kaysersberg, Lapoutroie,  berceau de la Distillerie Gilbert Miclo, créée en 1962, qui y élabore  de très beaux whiskies élevés dans différents fûts ayant contenu  des vins. WELCHE'S KALOUI* WHISKY SINGLE MALT IGP ALSACE* , est un whisky  élevé en fûts ayant contenu du vin de Bourgogne Rouge,  non tourbé, whisky droit, complexe aux notes boisées, grillées, de foin coupé, chêne toasté, épices fines, avec une belle montée en puissance et une finale gourmande sur la vanille. Appréciez-le sur des fromages affinés Munster ou Maroilles rôti,  Comté vieux, Desserts secs : tarte aux noix, Bredele, chocolat ou Pur,  juste pour sa complexité.

Whisky japonais, fruité, épicé. Non tourbé

Blended Scotch whisky, issu de l’assemblage de whiskies de malt et de grains distillés en Ecosse. Ce whisky complexe sera le partner idéal de vos soirées de foot et de vos cocktails.

Débutant comme distillateur clandestin à Burnfoot Farm Dumgoyne au nord de Glasgow en Écosse, George Connell fonde en 1833 la distillerie Glengoyne « Vallée des oies sauvages «  en gaélique.qui se trouve toujours au même endroit. Comme le vol de ses oiseaux, la lente distillation en fait un produit hors du temps. Il ne suit aucun critères et garde la majesté de sa liberté L’orge maltée séchée à l’air sans chauffe, la lente distillation, dévoilent toute la complexité de son malt, généreux et subtil, donnant un whisky gourmand et équilibré.

CRAIGELLACHIE 23 ANS - - Non Tourbé Single Malt du Speyside, complexe et équilibré sur des notes de céréales maltées, de cannelle et de menthe. Whisky puissant et gras.

Un whisky Danois aux notes espagnoles 3 e volet de la saga danoise Whisky de seigle vieilli en fûts de Chêne neuf américain, puis un an dans des fûts ayant contenu du vermouth espagnol.

En 1749 Justerini créée un magasin de spiritueux à Londres avec un associé qui  revend ses parts en 1831 à un aristocrate anglais Brooks. La boutique devient  Justerini & Brooks « J&B ». Au début du 20e siècle J&B Rare est mis au point, issu de pas moins de  42 Singles Malts et whiskies de grain, hissant la marque au 5e rang mondial. J&B RARE BLENDED WHISKY , issue de whiskies new grain vieilli en  fût de chêne pendant 3 ans, et assemblé à des singles malts plus élaborés du  Speyside, au vieillissement prolongé. Léger et fruité sur des notes de pomme, poire, vanille, bois, c'est un whisky  équilibré et doux, à déguster on the Rocks ou en cocktails: whisky cola,  Mule, Manhattan...

« Deacon » en Ecosse, l’on qualifie de Deacon, un maître en son métier, un expert.Il est fait référence ici aux Distillateurs Experts, les Maîtres Distillateurs, qui sont à l’origine des assemblages de whiskies.The Deacon est un Blend écossais composé de Single Malts tourbés d'Islay, de Single Malts légèrement fumés du Speyside et de whiskies de grain.Ce mélange inédit donne naissance à un whisky complexe et équilibré, porté par des saveurs gourmandes et fumées, et présenté dans une bouteille prestigieuse dont la couleur cuivrée rappelle celle des alambics. Elle ne passera pas inaperçue…Imprégné des notes de feu de fois, de tourbe et de brûlé, il surf aussi sur des notes plus douces d’agrumes, particulièrement l’orange et les épices, qui lui apportent un superbe équilibre..

Glenfarclas est l’une des dernières distilleries familiales d’Ecosse De la gourmandise sans prise de tête, un bel équilibre avec des notes nettes, sur les céréales grillées, la réglisse, les épices. Un classique à redécouvrir.