ROYAL BRACKLA 12 ANS SINGLE MALT WHISKY HIGHLANDS 100CL 40°

Islay, la reine des Hébrides est une île qui fait rêver et convie à l’aventure. La distillerie BUNNAHABHAIN « bouche de la crique « s’y est implantée en 1881, sur les côtes battues par les vents et caressées par les embruns de  l’Atlantique. Le timonier nous emmène direct sur Islay, dans le Sounf of Islay, ce joli  bras de mer qui sépare Islay de Jura,  BUNNAHABHAIN 12 ANS SINGLE MALT ISLAY , cet Ileach, est un Single Malt  vieilli en fût de Bourbon et de Xérès, non tourbé avec en tout et pour tout, seulement 2 PPM  Rond, complexe, sur des notes épicées et fruitées, avec une certaine fraîcheur  et des notes iodées. A découvrir impérativement.

Whisky japonais, notes d’épices et d’agrumes. Non tourbé.

Blended scotch whisky, vieilli 3 ans en fûts de chêne en Ecosse. Fruité avec des notes sucrées, et une finale chaleureuse.

Assemblage complexe de whiskies de grain et de malt vieillis en fûts de chêne, provenant des 4 régions principales d’Ecosse : Lowlands, Highlands, Speyside et Campbeltown. Issu des distilleries Strathisla, Strathclyde et Longmorn. Equilibré, élégant, riche, une belle persistance ainsi qu’une petite note fumée, sont la signature du style Chivas Regal.

« Deacon » en Ecosse, l’on qualifie de Deacon, un maître en son métier, un expert.Il est fait référence ici aux Distillateurs Experts, les Maîtres Distillateurs, qui sont à l’origine des assemblages de whiskies.The Deacon est un Blend écossais composé de Single Malts tourbés d'Islay, de Single Malts légèrement fumés du Speyside et de whiskies de grain.Ce mélange inédit donne naissance à un whisky complexe et équilibré, porté par des saveurs gourmandes et fumées, et présenté dans une bouteille prestigieuse dont la couleur cuivrée rappelle celle des alambics. Elle ne passera pas inaperçue…Imprégné des notes de feu de fois, de tourbe et de brûlé, il surf aussi sur des notes plus douces d’agrumes, particulièrement l’orange et les épices, qui lui apportent un superbe équilibre..

Lorsqu’un Ecossais à quelque chose qui lui turlupine le cerveau, cela donne Flanöse, en référence à Ketill Bjornsson dit « Flatnöse », Nez Aplati, roi des îles. Donald MacKenzie et Mackay Smith se sont donné le mot et ont créés les Islay Boys, l’une des nouvelles distilleries d’ISLAY. Cet élixir gourmand, allie fumée délicate, céréales maltées, épices, touche boisée et légère tourbe

L’Alsace a toujours été une terre de distillation, mais voici venue l’ère  des spiritueux plus élaborés ! Depuis la distillation du 1er de moût de malt en 2011 , beaucoup d’eau  a coulée dans le fond de la vallée de Lapoutroie, et l’idée d’élaborer  uniquement des Single Malt s’est vite imposé, puisque déjà fin 2016   la commercialisation était lancée. MICLO SINGLE CASK #9 GRAND PALAIS est né d’une barrique distillée  en 2017 et vieillie en fût de Bourgogne Rouge  Chassagne Montrachet 1er Cru. Il a été dégusté et sélectionné par des professionnels, qui l’ont choisi parmi les 400 barriques du chai. Embouteillé au degré du fût, Brut de Fût, il titre 49°4. Une bouche aux notes vineuses et chaleureuses, laisse ressortir  le côté malté et la présence d’une tourbe gourmande avec un côté évoquant la cassonade.

Depuis 1816, la distillerie Lagavulin sur Ilsay, proche de  Port Ellen en Ecosse, est réputée pour  ses Singles Malts fortement tourbés et fumés. LAGAVULIN 16 ANS SINGLE MALT  WHISKY ISLAY, issu d'une longue maturation, vieilli en fûts de chêne pendant au moins 16 ans et d'un savoir faire traditionnel est un whisky riche et puissant aux notes puissantes de fumée de tourbe, d'iode, d'algues marines et de fruits secs. Non content de ravir vos papilles, il se fera gastronome pour accompagner un bleu: Roquefort ou Stilton mettant en exergue l'harmonie stupéfiante des notes boisées et tourbées avec l'intensité, la rondeur et le côté salé du fromage. Voici un whisky qui ne vous laissera pas indifférent.

L’Ecosse a été de tous temps, une terre de whisky.Les Ecossais ont un côté un peu sauvage, indépendant, souvent rebelles,attachés à leur terre, aux traditions et à leur culture toujours vivace.MAC NAMARA BLENDED WHISKY ECOSSE  « Le Fils de la Mer »,issu du mouvement de Gentleman Farmers, fiers de leur indépendance et deleurs origines, comme Sir Ian Noble instigateur en 1976, du mouvement deswhiskies de propriétaires, plus exactement des whishies gaéliques*,en est un reflet incontournable.De nos jours, ce beau whisky aux notes iodées et légèrement tourbées, n’estplus réservé aux consommateurs de langue gaélique, mais un whisky authentique,à découvrir par le consommateur éclairé du monde entier

Glenfarclas est l’une des dernières distilleries familiales d’Ecosse De la gourmandise sans prise de tête, un bel équilibre avec des notes nettes, sur les céréales grillées, la réglisse, les épices. Un classique à redécouvrir.

Depuis le début du XXe siècle, le Japon s ‘est lancé le défi de produire  du whisky comme les Ecossais et ils y sont parvenus merveilleusement. La distillerie Kurayoshi crée en 1910 à Tottori (Japon), nous présente  « The Matsui The Peated » Single Malt whisky Tourbé La « Grande vague de Kanagawa” 1831, de Katsushika Hokusai  originaire d’Edo (31 octobre 1760 -10 mai 1849), qui illustre la bouteille,  exprime la puissance du whisky et de la tourbe. Sur des notes de céréales, de bois toasté, de fumée, des effluves  fraîches et croquantes qui rappellent la pomme. Essayez-le en accompagnement d’un jambon sec, sur des st jacques ou  huîtres, natures ou fumées, avec des fromages affinés, desserts aux fruits,  et bien sûr, Pur, juste pour le plaisir ou accompagné d’un petit cigare...

L’Alsace, pays de Vins et d’Eaux de vie, est devenue un beau producteur de  Whisky. Au fin fond de la Vallée de Kaysersberg, Lapoutroie,  berceau de la Distillerie Gilbert Miclo, créée en 1962, qui y élabore  de très beaux whiskies élevés dans différents fûts ayant contenu  des vins. WELCHE'S KALOUI* WHISKY SINGLE MALT IGP ALSACE* , est un whisky  élevé en fûts ayant contenu du vin de Bourgogne Rouge,  non tourbé, whisky droit, complexe aux notes boisées, grillées, de foin coupé, chêne toasté, épices fines, avec une belle montée en puissance et une finale gourmande sur la vanille. Appréciez-le sur des fromages affinés Munster ou Maroilles rôti,  Comté vieux, Desserts secs : tarte aux noix, Bredele, chocolat ou Pur,  juste pour sa complexité.

Voici la 16e série Octomore , le whisky le plus tourbé du monde. OCTOMORE 16.1 ISLAY SINGLE MALT WHISKY 59.3°.   Né sur Islay, 16.1 est la Première ébauche de la 16e saison, il ouvre  grand la porte sur l’univers des whiskies puissants, intenses et élégants  qui comme à chaque fois nous font vibrer par leur côté un peu indompté  mais si chaleureux, avec des notes de fumée, tourbe, embruns marins,  bruyère, épice et iode.. Série Limitée, distillée en 2020 et embouteillée en 2025.

CRAIGELLACHIE 23 ANS - - Non Tourbé Single Malt du Speyside, complexe et équilibré sur des notes de céréales maltées, de cannelle et de menthe. Whisky puissant et gras.