Vins du sud ouest

HORGELUS ROSE  est un joli vin rosé des Côtes de Gascogne, issu des cépages Merlot, Cabernet et Tannat. Souple et gourmand, il vous ravira de ses notes complexes de fraise des bois, d’agrumes et de bourgeons de cassis. A déguster à l’ombre d’une tonnelle ou au bord d’une piscine, lors d’un apéritif ou en accompagnement de tapas, grillades de viandes, poissons, légumes....

Réputé pour ses vins de Pays de Gascogne, le Domaine Uby, conduit en agriculture raisonnée, alliant les valeurs et la tradition régionale, propose une gamme diversifiée, qui allie curiosité, fraîcheur, floralité, fruité et convivialité.   Ce joli vin rosé issu d’assemblage, gorgé de soleil ne vous laissera pas indifférent. Fruité et gourmand, il se prêtera même à vos explorations gustatives à l’apéritif, en le servant presque glacé (style piscine, noyé sur des glaçons, dans un grand verre, accompagné ou non d’une liqueur…), il accompagnera également votre cuisine estivale, grillades, salades, poissons, desserts

Le Bal des Papillons, est un beau vin blanc de Gascogne, issu des cépages emblématiques de la région : Gros et Petit-Manseng, aux notes exubérantes de fruits jaunes, pêche au sirop, raisin gorgé de soleil et d’ananas. Un équilibre parfait entre sucrosité et acidité qui lui laisseront tout loisir de vous emportez dans son monde, une transe comme au moment le plus chaud de la journée alors que les papillons volètent en tous sens, ivres de lumière et du parfum des grappes de raisin. Laissez-vous séduire, ce ne sont pas les occasions qui vous manqueront pour fêter. De l’apéritif au dessert, en passant par le foie gras, sur une volaille à la crème, des fromages et autres gourmandises sucrées.

Récolté tardivement, au moment où arrivent les « Premières Grives », le cépage Gros Manseng, généreux par nature nous donne tout ce que le soleil et le terroir lui ont offerts : une sucrosité sans excès, de l’élégance, de la gourmandise et un caractère unique..

Réputé pour ses vins de Pays de Gascogne, le Domaine Uby, conduit en agriculture raisonnée, alliant les valeurs et la tradition régionale, propose une gamme diversifiée, qui allie curiosité, fraîcheur, floralité, fruité et convivialité.   Ce beau vin blanc moelleux, issu des cépages Gros et Petit Manseng, fera l’unanimité de part sa structure douce sans excès de sucrosité. Servez-le bien frais, à l’apéritif, sur un foie gras, des plats asiatiques épicés, des fromages ou desserts…

La Douceur, voilà un nom qui va comme un gant à ce joli vin de Gaillac qui est l’un des plus anciens vignobles de Gaule. Issu des cépages Mauzac, et Loin de l'œil cueillis à surmaturation, il allie gourmandise, sucrosité et finesse, libérant des arômes d’agrumes, pomme, poire, coing, miel, chèvre feuille, musc... Voilà de quoi satisfaire les palais les plus délicats, que ce soit à l’apéritif, sur des plats nobles tels que le foie gras, St Jacques snackées et tous les fromages Bleus (persillés) de la terre.  

Le pays d’Henry IV, nous livre l’un de ses secrets les mieux gardés... Non, ce n’est pas la recette de la Poule au pot, mais un nectar, digne d’un roi, si ce n’est d’une reine. Les « Amours de la Reine » , enfantées par le Gros et Petit Manseng, nées sur ces terres historiques qui virent se développer une tradition viticole dès le XVIe siècle. Tout en gourmandise, riche, moelleux et frais à la fois, il fait la part belle à notre gourmandise. Dès l’apéritif, sur un foie gras, un poisson au beurre blanc, cuisine indienne ou fromages de caractère.

Lorsque qu’un champignon parasite Botrytis cinerea *, fait un miracle et transforme un grain de raisin gorgé de soleil en une bombe de sucre et d’arômes. Ainsi naît un véritable nectar, digne des dieux : « Monbazillac » Osez !! Dès l’apéritif, sur un foie gras, un poulet demi deuil, des fromages à pâte persillée : Roquefort, Stilton, Gorgonzola, desserts aux fruits cuits, chocolat. ** Botrytis cinerea Le Botrytis cinerea est une espèce de champignon parasitaire microscopique de 8-12 µm de longueur considérée à la fois comme une maladie et comme une pourriture noble. Il permet l’évaporation de l’eau du fruit, l’augmentation de la concentration en sucre et une macération qui crée l’arôme du vin.

Imaginer la viticulture autrement ! Alain Brumont l’a fait, bousculant tous les à priori et habitudes qui imposaient leur dictat. A chaque cépage son berceau, sa parcelle choisie avec soin, replant de greffons, densité accrue, rendements réduits, fermentation optimale, vinification en barriques neuves.... Résultat des courses, " TORUS ", un vin hors du commun, né sur deux terroirs exceptionnels Montus et Bouscassé. Très beau vin liquoreux, gourmand à souhait, faisant la part belle à tous vos phantasmes culinaires, de l’apéritif avec des bouchées gourmandes, en passant par le foie gras, viandes blanches, fromages et desserts.

Voici une appellation assez méconnue : « Saint Mont » . En 1050 les moines Bénédictins fondent le Monastère de Saint-Mont, à la croisée des chemins de St Jacques de Compostelle. De nos jours, modernité et tradition vont de pair : vendanges manuelles, préservation des parcelles anciennes, création du 1er syndicat de défense de vins de Saint Mont, choix de cépages locaux, conduite de la vigne, gestion des plantes, de leur potentiel de rendement, expression de leur terroir … le tout complété par la Création d’un conservatoire ampélographique pour préserver les cépages anciens... Cette cuvée « Amatus» est à la fois tannique et corsée, ronde et charnue, authentique et gourmande. C’est un vin apte à la garde, tout en étant rapidement plaisant.

Voici une appellation assez méconnue : « Saint Mont ». En 1050 les moines Bénédictins fondent le Monastère de Saint-Mont, à la croisée des chemins de St Jacques de Compostelle. De nos jours, modernité et tradition vont de pair : vendanges manuelles, préservation des parcelles anciennes, création du 1er syndicat de défense de vins de Saint Mont, choix de cépages locaux, conduite de la vigne, gestion des plantes, de leur potentiel de rendement, expression de leur terroir … Création d’un conservatoire ampélographique pour préserver les cépages anciens... Cette cuvée « Beret Noir » est à la fois tannique et corsée, ronde et charnue, authentique et gourmande. C’est un vin apte à la garde, tout en étant rapidement plaisant.