Sise à Ludes, la Maison FORGET-BRIMONT, est depuis 1920 au cœur des vignobles de Champagne, sur les Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims.Sept générations s’y sont succédées, prenant soin du vignoble, composé majoritairement de villages classés Premiers et Grands Crus et essentiellement sur la Montagne de Reims.FORGET-BRIMONT BRUT 2010 PREMIER CRU Brut Champagne AOP, issu de 50% Pinot Noir et 50% Chardonnay, de terroirs classés Premiers et GrandsCrus est vieilli plus de 10 ans dans les caves profondes du domaine.Il n’a rien à envier aux autres grandes cuvées, son style épuré, élégant et complexe, frôlant la perfection en font un Champagne d’Exception.Associez-le à la Grande Cuisine***, caviar, huîtres, langoustes, asperges....
Pays : France Région : Grand Est-Champagne – Marne - Montagne de Reims - Ludes Style : Vin-Blanc sec Effervescent – BrutSucre résiduel : dosage :4 g/lAcidité : 4,6 g/l H2SO4Cépages : 40 % Pinot Noir, 40 % Meunier, 20 % Chardonnay. Sols : sur les villages de Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy, classés en Grands Crus; et Chigny-les-Roses, Ludes, Montbré, Sermiers, Taissy, Villers-Allerand, classés en Premiers Crus. Sur des sols majoritairement crayeuxCulture : viticulture durable, certifiée Haute Valeur Environnementale H.V.E niveau 3Elaboration : La vinification Sélection des vignes sur : Vendanges manuelles avec sélection rigoureuse des raisins, suivies d’un pressurage délicat des grappes entières.Seule la “cuvée”, correspondant aux premiers jus extraits, est utilisée.Fermentation alcoolique effectuée en cuves inox thermorégulées à basse température (17°C-20°C) afin de préserver la finesse des arômes, suivie d’une fermentation malolactique pour assurer équilibre et rondeur.Assemblage avec 40% à 50% de vins de réserve, Seconde fermentation en bouteilles dans les caves à 15 mètres de profondeur, à une température constante de 11°C, idéale pour la prise de mousse, assurant une effervescence fine et persistante.Vieillissement d’environ 8 à 10 ans. Après dosage, les vins bénéficient d’un repos supplémentaire de 6 mois avant leur expédition.Notes de dégustation :Notes de dégustation :Œil : Robe or pâle Nez : Délicat, frais et d’une belle complexité Bouche : : La fraîcheur de la pomme verte s’exprime en début de bouche avec des notes de fleurs blanches et de noisette. Finale : Bulles fines et persistantes. Bel équilibre et bonne persistance Accord mets/vins : apéritif, Carpaccio de courgettes et poulpe grillébar, poisson cru, mais aussi plats d’exception***, volaille aux écrevisses, Ecrevisses & anguille fumée en mille feuilles de pain d’épices, Dos de bar en écailles soufflées, Ceviche de bar de ligne sablé au parmesan, Veau céleri truffe, Râble de lapin basse températureTempérature de Service : autour de 8 -9°C Garde : à boire
*** laissez-vous emporter au pays de la gastronomie
https://www.arts-et-gastronomie.com/
Depuis 1996, la maison élabore à Oiry, sa cuvée « Veuve Renard de Beaumont » Brut Champagne AOP , qui s’inscrit dans la tradition champenoise, privilégiant équilibre et finesse. Élaboré à partir de Chardonnay-Pinot Noir et Pinot Meunier sélectionnés avec soin, il exprime le caractère de son terroir, à travers une vinification précise et respectueuse. Elégant et accessible, porté par une belle fraîcheur et une effervescence délicate, fidèle à l’esprit des grands champagnes de tradition. Dégustez-le à l’apéritif, avec des amuse-bouches, tartes salées, saumon fumé, tarama, rillettes de la mer, poissons, viandes blanches...
Champagne AYALA, fondé en 1860 au cœur du village d’Aÿ, est pionnier dans l’introduction de vins faiblement dosés. Désireux de créer un champagne singulier et reconnaissable : AYALA Brut Majeur Champagne AOP , issu majoritairement de Chardonay, assemblé au Pinot Noir et au Pinot Meunier est élaboré comme une œuvre d’art, avec précision, fruit de l’assemblage de divers crus et millésimes du terroir champenois, au style identitaire, pur et équilibré. Champagne d’apéritif par excellence , il se plaira également sur des poissons blancs, crustacés, volailles ou un plateau de fromages.
La Champagne à façonné les hommes et les femmes de cette terre, plongeant leurs racines profondément dans ces terroirs, les imprégnant d’une identité immuable. Louis Roederer fût l’un de ceux-là, visionnaire et créatif, il a l’ambition de sublimer ce nectar, contrôlant toutes les étapes de sa création, élaborant un champagne de renom, à la signature unique. LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER CHAMPAGNE AOP , créé dans les années 1920, sur une base identique: 40% Pinot noir, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier , forge la pérennité de la maison. Issu de l’assemblage de plusieurs millésimes, c’est un vin équilibré, constant et délicat où année après année l’on retrouve la même signature gustative frais, élégant, structuré, aux notes riches et vineuses, d’une longueur incomparable qui a fait son renom.
C’est en 1829 que la Maison est fondée à Aÿ. Trois générations se succèdent, Jacques Bollinger époux de Elisabtteh Law de Lauriston-Boubers meurt en 1941, la laissant sans enfants. La jeune veuve de 42 ans reprend le flambeau, sans hésitation. Bollinger La Grande Cuvée 2012 Brut Champagne AOP , est un champagne généreux, à la fois plein, vif et complexe, issue de 21 crus d’exceptions de la Côte des Blancs pour les Chardonnays autour de Le Mesnil-sur-Oger et Oiry. et de la Montagne de Reims pour les Pinots Noirs , autour d’Aÿ et de Verzenay. Seules les vendanges des grandes années de qualité irréprochable sont millésimées. A l’aise à l’apéritif et tout au long d’un repas, présentez-lui des plats dignes de la grande gastronomie, Carpaccio,Tataki, caviar, Fruits de mer, crustacés, poissons...
Rachetée en 2008 par Alexandre Cornot, la Maison Brimoncourt , dont la devise pourrait être « personnalité et exigence », oscille entre tradition et modernité, n’hésitant pas à prendre ce qu’il y a de mieux dans chacune d’elle et de se réinventer. BRIMONCOURT BRUT REGENCE , Champagne AOP, issu d’une dominante de Chardonnay, associé à des Pinot Noir et Pinot meunier. Elégant, subtil, souple, sur de belles notes florales, frais, bien structuré avec de la longueur et une belle minéralité. Idéal à l’apéritif, sur ceviche, tartares de poisson ou de St Jacques, poissons pochés, et merveilleux sur un plateau de fruits de mer... Un vent de fraîcheur soufflant sur vos soirées !
Créée en 1960, la Maison Liébart-Régnier est le fruit du mariage entre Lucien Liébart et Georgette Régnier, tous deux issus de familles de vignerons aux racines remontant sur 7 générations. Dès le départ, ils choisissent de devenir vignerons indépendants. LES SOLS BRUNS BRUT Champagne AOP, issu de Pinot Meunier – Pinot Noir - Chardonnay , plantés au cœur de la vallée de la Marne, à cheval sur les deux rives. Flatteur avec de belles bulles fines, rond et fruité, avec un bel équilibre, le champagne à boire en toute occasion.
A cheval sur les deux rives de la Marne, la Maison Liébart-Régnier créée en 1960, est le fruit du mariage entre Lucien Liébart et Georgette Régnier, tous deux issus de familles de vignerons aux racines remontant à 7 générations. LIEBART REGNIER EXCÉLIA BRUT 2016 Champagne AOP , issu d’une majorité de Pinot Noir, enrichi de Chardonnay exubérant, qui en font un champagne de caractère, aux notes riches et complexes de blé mûr, tourbe, d’épices délicates de cannelle et de musc. Découvrez-le dès l’apéritif, ou sur : foie gras, terrines de lapin, rillettes de volaille, desserts aux amandes...
Un moine bénédictin de l’Abbaye d’Hautvillers, Dom Pérignon , serait en 1668 à la source de la naissance du champagne... Mais ce n’est qu’en 1921 que la première cuvée portant son nom voit le jour. Le millésime (récolte d’une seule année), confère une identité unique : miroir de son terroir, spécificités de l’année, vieillissement prolongé, complexité, palette aromatique élargie, aptitude à la garde, tout un ensemble qui lui octroie ce caractère exceptionnellement riche. La Cuvée Dom Pérignon 2015 , issu de Pinot Noir et de Chardonnay est un champagne d’exception, aux notes florales et fruitées délicates, avec une belle concentration et un équilibre parfait. A déguster tout au long d’un repas. Potentiel de garde exceptionnel. Présentation sans étuis
Bollinger, une Maison familiale de champagnes d’exception. Une signature, le produit phare dans lequel l’on reconnaît « la touche ». Bollinger Special Cuvée , cuvée emblématique, champagne non millésimé, issu de l’assemblage délicat de: Pinot Noir majoritairement, de Chardonnay et de Pinot Meunier. Equilibré, subtile, avec de fines bulles délicates, accompagnement idéal d’un buffet froid, sucré ou salé, apéritif, jambon sec, homard, volailles...
La cuvée « CRISTAL » de la maison Louis Roederer à Reims, est créée en 1876 pour le Tsar de Russie Alexandre II. Depuis, ne sont vinifiées que les années d’exception qui produisent des Pinot Noir et des Chardonnay, aptes à l’élaboration de vins d’excellence. « Cristal 2016 est tout simplement « phénoménal » ! Issu d 'une année fraîche et tardive, il révèle cet équilibre rare et magique entre intensité des parfums purs, vibration énergique, bouche juteuse et finale saline et crayeuse. L'équilibre parfait d'un Cristal 50% sol / 50% soleil. » — Jean-Baptiste Lécaillon, Chef de Caves
Il en est des Grandes Maisons de Champagne, comme des Grandes Maisons de Couture. Elles ont toutes leurs collections, alliant une signature et l’originalité des produits. La Collection Réflexion de Lallier remonte à 2010. Elle met en lumière à chaque millésime: un terroir, une vendange, l’optimisation de l’expérience et la révélation de notes nouvelles, permettant ainsi, année après année, l’extraction de la quintessence du millésime, produisant un renouvellement et un enrichissement du nectar. R.022 Brut nous dévoile une expression nouvelle, toute en subtilité, suivant toujours la même trame signature : Pureté, Fraîcheur, Intensité et Profondeur, apportant ainsi à ce nouveau millésime: vision d’assemblage, continuité gustative, un équilibre parfait, de la singularité et de la complexité.
On ne présente plus la Maison Jacquesson , ses innovations et ses cuvées, le tout dans une continuité teintée de changement. La Cuvée 746 Extra Brut , issue de 43% Chardonnay, 30% Pinot Meunier, 27%, Pinot Noir à sa propre signature . Cette récolte de 2018 est une explosion aromatique, marquée par l’ampleur, la souplesse, la finesse, l’élégance et la magie des terroirs, le tout réuni dans une Cuvée exceptionnelle. Des bulles fines et légères, des notes boisées, minérales et salines, donnent à ce champagne un remarquable potentiel de vieillissement . Dégustez-le dès l’apéritif, mais il pourra également accompagner tout un repas
La cuvée « CRISTAL » de la maison Louis Roederer à Reims, est créée en 1876 pour le Tsar de Russie Alexandre II. Depuis, ne sont vinifiées que les années d’exception qui produisent des Pinot Noir et des Chardonnay, aptes à l’élaboration de vins d’excellence. « Forgé pour le temps long, Cristal 2014 s’annonce triomphant ; on le savoure sur sa jeunesse, on l’attend patiemment à l’aune d’une maturité enviée qui révèlera davantage son évidence et sa complexité. » Issu d 'une année lumineuse, millésime de plein soleil, fruit d’une récolte généreuse et pleinement aboutie, revêt toute son identité. Il révèle un équilibre ultime entre maturité et fraîcheur.
Fondée en 1728 à Épernay, par le neveu de Dom Thierry Ruinart moine bénédictin, la Maison Ruinart est transférée à Reims en 1729. En 1877, la Maison acquiert les crayères, lieu unique, caves naturelles sous la ville de Reims et y élève ses vins. En 1959, la première cuvée 100 % chardonnay de la Maison baptisée Dom Ruinart Blanc de Blancs voit le jour, elle est commercialisée en 1966. Puis suit la Cuvée Ruinart Blanc de Blancs, Champagne AOC , voit le jour et devient l’emblème du goût Ruinart, une expérience sensorielle et gustative, fruitée aux notes d’agrumes et d’une fraîcheur aromatique élégante. Complexe et équilibré, entre fraîcheur et rondeur, il s’accordera à merveille avec fruits de mer, poissons, crustacés
Créée en 1960, la Maison Liébart-Régnier est le fruit du mariage entre Lucien Liébart et Georgette Régnier, tous deux issus de familles de vignerons aux racines remontant sur 7 générations. LIÉBART RÉGNIER BRUT EXCÉLIA 2016 CHAMPAGNE BRUT AOC , issu d’une majorité de Pinot Noir associé au Chardonnay , fait partie de la sélection parcellaire et variétale, ayant bénéficié d’un assemblage minutieux et d’un élevage des plus perfectionné, qui lui confèrent une harmonie et un équilibre parfait. Une perle aux bulles délicates, sur des notes complexes de fruits secs, céréales, tabac, gingembre, agrumes, équilibré, frais et riche. Découvrez-le à l’apéritif, sur un foie gras, des terrines...
C’est en 1829 que la Maison est fondée à Aÿ. Trois générations se succèdent, Jacques Bollinger époux de Elisabtteh Law de Lauriston-Boubers meurt en 1941, la laissant sans enfants. La jeune veuve de 42 ans reprend le flambeau. Bollinger La Grande Cuvée 2014 Brut Champagne AOP, est un champagne généreux, à la fois plein, vif et complexe, issue de 21 crus d’exceptions de la Côte des Blancs pour les Chardonnays autour de Le Mesnil-sur-Oger et Oiry. et de la Montagne de Reims pour les Pinots Noirs, autour d’Aÿ et de Verzenay. Seules les vendanges des grandes années de qualité irréprochable sont millésimées. Année d’exception , c’est « Le » Champagne de gastronomie et fera merveille sur: foie gras, caviar, Pigeon en croûte, truffes, poissons fumés, bar de ligne, St Jacques, Escargots et poulpe confit...
Prix177,00 €
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Sise à Ludes, la Maison FORGET-BRIMONT, est depuis 1920 au cœur des vignobles de Champagne, sur les Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims.Sept générations s’y sont succédées, prenant soin du vignoble, composé majoritairement de villages classés Premiers et Grands Crus et essentiellement sur la Montagne de Reims.FORGET-BRIMONT BRUT 2010 PREMIER CRU Brut Champagne AOP, issu de 50% Pinot Noir et 50% Chardonnay, de terroirs classés Premiers et GrandsCrus est vieilli plus de 10 ans dans les caves profondes du domaine.Il n’a rien à envier aux autres grandes cuvées, son style épuré, élégant et complexe, frôlant la perfection en font un Champagne d’Exception.Associez-le à la Grande Cuisine***, caviar, huîtres, langoustes, asperges....
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