SAINT CHINIAN HERITAGE GERARD BERTRAND 75CL 2022

Pays : France
Région : Occitanie-Languedoc Roussillon-Languedoc-Hérault
Appellation : AOC Saint Chinian
Style : Vin-Rouge
Sucre résiduel :
Cépages :  Syrah issu de très vieilles vignes, Mourvèdre vignes plantées
en 2000
Sols : côteaux de grès et de schistes
Culture : traditionnelle
Elaboration : sélection des parcelles, récolte majoritairement manuelle.
Double tri à la vigne et à la cave.
Vinification traditionnelle, égrappage puis macération entre 3 et 4 semaines.
Pressurage, puis fermentation malolactique .
Elevage : 33 % du vin est élevé 9 mois en barriques, le reste est élevé en
cuves inox.

Notes de dégustation :
Œil :  robe rouge profond
Nez :  intense, fin et complexe sur des notes cacaotées, de garrigue, d’olives noire
et de poivre noir.
Bouche : riche et gourmande, sur des notes caressantes de fruits noirs, de mûres,
De cassis, d’épices douces
Finale : très belle tenue, sur des notes rondes et gourmandes  
Accord mets/vins :  Terrines et pâtés, volailles, viandes rouges, viandes grillées,
fromages Munster, Brie,
Camembert, Roquefort, bleu d'Auvergne, fourme d'Ambert, Comté, Emmental,
Gruyère, Reblochon, Gouda, Mimolette, Manchego, Parmesan, Bitto Storico,
Fromadzo, Fontina, Castelmagno, Robiola di Roccaverano, Vecjo di Cjavrecompagnon
par excellence d’une belle fondue ou d’une raclette
Température de Service :  autour de 18°C
Garde :  2028-2029

*« Héritage » An 1877*, en hommage aux temps modernes, l’invention
de la machine à vapeur, et de la première ligne chemin de fer qui a permis de
transporter les vins de la région de Saint Chinian jusqu’aux capitales.