Caves Jacques Baumann Depuis 1912

MERCUREY 1ER CRU DOMAINE MEIX FOULOT 2022 AOC 75 CL

29,80 € TTC

Références : 7551.22

Agnès Dewé de Launay, 8ème génération a à cœur de révéler
la typicité de chacun des terroirs dans chacune des cuvées,
tout en respectant la nature. Depuis 2022, le domaine est certifié
Haute Valeur Environnementale niveau 3.
MERCUREY 1ER CRU DOMAINE MEIX FOULOT 2022, issu de 100% Pinot Noir
est un joli vin, issu des raisins cueillis sur deux parcelles dont les terroirs,
les « Byots » et les « Montaigus » sont complémentaires, apportant les uns
la structure, les autres la finesse et l’élégance.
Un vin gourmand, aux notes de fruits rouges, idéal sur les viandes rouges,
daubes, volailles, fromages à pâte molle, à croûte naturelle, lavée ou fleurie.

Description
Détails

Pays : France
Région : Bourgogne – Côte Chalonnaise - Mercurey
Style : Vin - Rouge
Sucre résiduel :
Cépages : 100% Pinot Noir, vignes âgées de 15 à 50 ans
Sols : sur les Byots face au Sud, sol profond argileux
et sur les Byots face à l’Est, sol calcaire et sable grossier
Culture : issu des « Byots » et des « Montaigus »
Elaboration : vendangés à la main, les raisins sont acheminés toutes les 45 minutes
en caisses afin d’être triés et éraflés, non écrasés, les raisins issus de deux parcelles
dont les terroirs sont complémentaires, sont mis en cuvaison pendant 15 à 20 jours,
les pigeages et remontages sont effectués selon besoin, puis la mise en fûts de chêne
âgés de 1 à 6 ans, ne laissant entrer le côté boisé que comme accessoire au
développement de la face terroir de chaque cuvée.
Fermentation malo-lactique, soutirage en cuve, filtration si nécessaire et mise en
bouteille, soit 14 à 15 mois après récolte.

Notes de dégustation :
Œil : robe rubis profond
Nez : des notes de fruits rouges mûres, myrtilles, et de notes boisées relativement
discrètes, juste de quoi affirmé le caractère.
Bouche : belle attaque sur un équilibre fruits-acidité-tanins maîtrisé.
Finale : belle longueur, sur des notes de fruits rouges confirmant l’équilibre fruits
et bois.
Accord mets/vins : viandes rouge, gibiers, daubes, volailles farcies, poêlées de
champignons, fromages, Brie, Camembert, Reblochon, Beaufort, Abondance,
Tête de Moine…
Température de Service : 17°
avant 5 ans, ouvrez-le 1 heure avant de servir
après 5 ans, n’hésitez pas à le carafer
Garde : 2030-2032

En stock 5 Produits

Condition Nouveau produit

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Ce sont les romains qui introduisent la culture de la vigne en Bourgogne. Ils édifient un temple dédié à Mercure, d’où le village tire son nom Mercurey. Philippe de France dit le « Hardi » 1342-1404 devient premier duc de Bourgogne en 1363. En 1369, il épouse Marguerite de Male, veuve du précédent duc, apportant dans son escarcelle le Comté de Bourgogne. En 1395, « l’ordonnance ducale » interdit la plantation et l’exploitation du Gamay, laissant le Pinot Noir régner sur l’appellation. Voici MERCUREY 1ER CRU PUILLETS 2022 , issu de 100% Pinot Noir , ample, généreux, rond, gourmand et équilibré, sur des notes de fruits noirs, de violette, de bois et aux beaux tanins fondus. Dégustez-le sur des viandes rouges, agneau grillé, gibier, canard, oie, Fromages à pâte molle à croûte naturelle, fleurie ou lavée...

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