Caves Jacques Baumann Depuis 1912

CROZES HERMITAGE BLANC AOC GRAILLOT 2023 75CL

43,80 € TTC

Références : 7305.23

Le Domaine Alain Grailllot n’est pas un inconnu...
En 1985, ce vigneron autodidacte s’installe sur le domaine
avec sa famille, mais n’acquiert la propriété qu’en 1988.
Son premier millésime sort en 1989...
Ce nouveau vigneron recherche la perfection, chamboulant
les habitudes: conduite du vignoble en pratiques Bio,
rendements bas, pas d’herbicides, travail de la terre à la charrue et
vendanges manuelles.
Dans les années 2000, Maxime rejoint le domaine, Antoine
les rejoints en 2016. Ils ont repris le domaine familial de Crozes-Hermitage
depuis déjà quelques années quand en 2022 Alain disparaît.
La partition reste la même.
CROZES HERMITAGE BLANC AOC issu des cépages Marsanne (frais et léger,
acacia, coing, épices..) associée à la Roussane puissante et aromatique
(aubépine, chèvre feuille...)

Description
Détails

Pays : France
Région : Auvergne Rhône Alpes.Vallée du Rhône Septentrional-
Drôme-Pont-de-l'Isère
Appellation : Crozes Hermitage AOC
Style : Vin-Blanc
Sucre résiduel :
Cépages : 80% Marsanne-20% Roussane
Sols : alluvions du Rhône et de l’Isère avec des sables, très peu de terre,
beaucoup de cailloux ronds et des graves.
Culture : traditionnelle, orientée vers le bio, en cours de certification,
de faibles rendements, pas d’herbicides, sols exclusivement travaillés à la charrue.
Elaboration : vendanges manuelles, non égrappées, débourbage à froid, fermentation
longue, 10 à 20% fermente en cuve inox, le reste 80 à 90% fermente en barriques
pour 20% en bois neufs, le reste étant des fûts de 1 à 5 ans. Les vins fermentés en
cuve sont élevés en cuves, ceux fermentés en fûts sont élevés en fûts, l’assemblage
n’intervient qu’au printemps, lors de la mise en bouteilles. En général, pas de
fermentation malolactique.

Notes de dégustation :
Œil : robe jaune pâle
Nez : sur des notes de fleurs blanches, amandes, agrumes
Bouche : élégante, ronde, sur de jolies notes florales et des notes d’agrumes.
Finale : belle tenue, joli vin fin, frais et équilibré avec une pointe
d’amertume saline.
Accord mets/vins : terrines de poissons, fruits de mer, poissons grillés
ou en sauce, quenelles de brochet, lotte, thon, tataki, volailles, magret ou
jambon au miel, fromages : Comté, Beaufort, chèvre : Banon, Cabécou,
Charolais, Chevrotin, Chavignol, Mâconnais, Pélardon, Picodon,
Rigotte de Condrieu, Rocamadour, Sainte Maure
Température de Service : 10 à 12°
Garde 2034

En stock 12 Produits

Condition Nouveau produit

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28,00 €

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