Caves Jacques Baumann Depuis 1912

GIVRY LA GRANDE BERGE 2023 1ER CRU DOM. DESVIGNES AOC 75CL

34,50 € TTC

Références : 7562.23

Il y a comme cela des noms prédestinés.
La famille Desvignes, exploite un Domaine viticole depuis 1870,
cinq générations y ont œuvré et y oeuvrent encore, en faisant le joyau
qu’il est aujourd’hui : une dizaine d'hectares sur l'appellation Givry
dont La Grande Berge en 1er Cru.
Typicité, authenticité, rigueur, culture raisonnée, maîtrise des rendements
et respect de l'environnement, restent la ligne directrice.
Givry La Grande Berge 1er Cru Desvignes AOC, issu de 100% Pinot Noir,
vin réputé de l’appellation, est le vin rouge par excellence, l’expression
type de son cépage : puissant, tannique, fruité, floral et épicé à la fois.
Dégustez-le sur une viande rouge de choix : filet, entrecôte, côte, bavette,
sur des fromages à croûte fleurie ou lavée : Mont d’Or, Camembert,
Epoisses, Munster...

Description
Détails

Pays : France
Région : Bourgogne Franche Comté-Bourgogne-Côte Chalonnaise-
Givry-Poncey
Appellation : Givry 1er Cru AOC
Style : Vin-Rouge
Sucre résiduel :
Cépages : 100% Pinot Noir
Sols : côteaux argilo-calcaires
Culture : agriculture raisonnée, rendements limités
Elaboration : vendanges manuelles et tri sélectif, vinification parcellaire
traditionnelle, élevage en barriques de chêne pendant presque une année.
Vendanges manuelles. 100% égrappé. Cuvaison adaptée au millésime en
pré fermentaire à froid. Vinifications sans SO2.
Elevage, 12 mois en fut de chêne de 2 ou 3 vins, puis assemblage pendant
6 mois en cuve avant mise en bouteilles.

Notes de dégustation :
Œil : robe rubis foncé
Nez : sur les fruits rouges, des épices et des notes de sous-bois voire fumées
Bouche : fine, élégante, florale et épicée à la fois, sur de la puissance et
des tannins, une belle expression du Pinot Noir
Finale : belle tenue, de la puissance, de la complexité, de jolis arômes,
un Pinot Noir bien équilibré, avec précision aromatique et des notes persistantes.
Un vin qui n’en finit pas de vous en faire voir.
Accord mets/vins : pièces de bœuf d’exception : filet, entrecôte, côte,
bavette de flanchet, Tomahawk, Rib eye : de Wagyu, Angus, Shorthorn,
Hereford, Hannan, Rubia Gallega, Simmental, gibiers, fromages
à croûte fleurie ou lavée : Camembert, Brie de Meaux, Coulommiers,
Chaource, Crémeux de Bourgogne, Reblochon, Mont d’Or, Neufchâtel,
Epoisses, Munster, Langres...
Température de Service : 16 à 18°C
Garde : 2034

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