Caves Jacques Baumann Depuis 1912

AUXEY DURESSES ROUGE DOMAINE ALAIN GRAS 2023 AOC 75 CL T.V.V

52,60 € TTC

Références : 1314.23

Haut lieu de la viticulture depuis l’antiquité, Auxey est devenu la terre
de prédilection d’Alain Gras qui porte haut l’étendard des vins de la
Côte de Beaune.
Aidé de son fils Arthur qui représente fièrement la 5e génération,
il s’impose comme une référence des grands vins de Bourgogne.
AUXEY DURESSES ROUGE DOMAINE ALAIN GRAS 2023,
issu de 100% Pinot Noir âgées de plus de 100 ans, est né sur un
terroir de 1.4 hectares au sol argilo-calcaire, fabuleux terroir
qui oblige la vigne à puiser au plus profond, et lui confère complexité,
gourmandise et fraîcheur.
Dégustez-le sur des viandes rouges grillées, rôties ou en sauce,
un BBQ japonais, gibiers à plume : faisan, perdrix, canard, oie,
pigeon sauvage, caille, fromages ...

Le vin qu’il faut avoir goûté au moins une fois !!

Description
Détails

Pays: France
Région: Bourgogne Franche Comté-Bourgogne-Côte d’Or-Saint Romain
Appellation: Auxey Duresses AOC
Style: Vin-Rouge
Sucre résiduel:
Cépages: 100 % Pinot Noir - Âge moyen des vignes : 100 ans.
Sols: argilo-calcaires
Culture: Traitement en lutte raisonnée. Travail du sol. Vendange en vert.
Vendange manuelle. Tri sélectif des raisins.
Elaboration: vendanges manuelles, vendange 100 % égrappée.
Cuvaison 12 à 15 jours. Contrôle des températures.
Remontage et pigeage quotidien. Pressurage pneumatique.
Elevage en fûts de chêne dont 20 % de neufs.
Mise en bouteille après 12 mois d’élevage

Notes de dégustation :
Œil: robe rubis
Nez: sur des notes de fruits rouges mûrs, boisées avec de légères
notes de cuir, de musc.
Bouche: gourmande sur les fruits rouges, avec un côté croquant
sur des notes de cerise, des notes florales de pivoine et de violette
Finale: très belle tenue, une structure tanique de bon aloi
Accord mets/vins : assiette de charcuterie, jambon cru, terrines, pâtés,
escargots, salade de foie de volaille, de gésier, viandes rouges, grillées, rôties
ou en sauce, petit gibier : caille, faisans, perdreaux, lapins, cuisine asiatique :
BBQ japonais ou Coréen, Yakiniku, (brochette marinées Yakitori),
sauce aigre-douce, sauces Tare, Yakiniku,
Fromages : Cîteaux, Saint-Nectaire, Murol, Bleu d'Auvergne, Cantal,
Chèvre d'Ambert, Fourme d'Ambert, Lavort, Salers, Gaperon, Pavin

Température de Service : 15 à 16 °C ouvrir 1 heure avant de servir
Garde : 2033

En stock 2 Produits

Condition Nouveau produit

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Haut lieu de la viticulture depuis l’antiquité, Meursault est une des terres de prédilection d’ Alain Gra s qui porte haut l’étendard des vins de la Côte de Beaune. Aidé de son fils Arthur qui représente fièrement la 5e génération, il s’impose comme une référence des grands vins de Bourgogne. Meursault « Les Tillets »2022 , issu de 100% Chardonnay Agées de plus de 30 ans , est né sur un terroir au sol argilo-calcaire, fabuleux terroir qui oblige la vigne à puiser au plus profond, et lui confère complexité, gourmandise et fraîcheur. Dégustez-le dès l’apéritif, sur ceviche, , sushi, crustacés, carpaccio de St Jacques et coquillages, omelette aux morilles, œuf cocotte aux morilles, volaille, viandes blanches, risotto, un plateau de fromages à la truffe : Kaltbach, Gouda, Moliterno...

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