Caves Jacques Baumann Depuis 1912

MOULIN ? VENT AOC BURDELINES MANOIR DU CARRA 75CL 2023

16,80 € TTC

Références : 704566

Connu jusqu’en 1936 sous le nom de « Romanèche-Thorins »,
voici l’AOC « Moulin à Vent » en référence à l’ancien moulin
datant de 1550 qui surplombe le vignoble.
MOULIN À VENT AOC MANOIR DU CARRA BURDELINES, né sur
Les « Burdelines», l’un des 18 climats de Moulin à Vent, issu de
100% Gamay Noir à jus blanc.
2023 est un millésime atypique, année difficile, qui donne un vin un
peu moins profond que les précédentes, mais équilibré, complexe,
avec un beau fruité, une belle fraîcheur et une bonne acidité.
Sa garde sera plus courte, mais il fera merveille sur des charcuteries,
viandes blanches ou rouges, plats épicés, fromages : Saint-Marcellin,
Saint-Félicien, Tomme des Pyrénées, Persillé du Beaujolais...

Description
Détails

Pays: France
Région: Bourgogne Rhône Alpes-Bourgogne- Rhône-Beaujolais
Appellation: Moulin à Vent AOC
Style: Vin-Rouge
Sucre résiduel:
Cépages: Gamay Noir à jus blanc, vieilles vignes de 50 ans
Sols: croupe granitique, sous-sol granitique caché sous une couverture
d’arènes de granite rose et de colluvions.
Sol peu profond riche en oligo-éléments dont le manganèse et l’oxyde
de fer qui favorisent la qualité des vins.
Culture: traditionnelle
Elaboration: vendanges manuelles, tri sur table de tri vibrante,
égrappage, encuvage.
Macération de type bourguignonne avec deux remontages par jour
pendant 12 à 15 jours. Fermentation sur levures indigènes et sans aucune
chaptalisation.
Elevage partiel sur lies fines en vieux foudres de chêne pour favoriser
la micro-oxygénation.
Une autre partie de la récolte est élevée en cuves afin de préserver le fruit.
La dernière partie (environ 20%) est élevée entre 3 et 4 mois en fut d’un vin.

Notes de dégustation :
Œil: robe rouge aux reflets violets
Nez: sur des notes de fleurs (iris, rose, violette), de fruits rouges et
noirs (cerise, mûre)
Bouche: on y retrouve les notes du nez, accompagnées de notes plus
acidulées de groseilles et des tanins équilibrés.
Finale: belle tenue, joli fruité, des notes végétales, bien équilibrée
Entre acidité et fruité, malgré le millésime difficile.
Accord mets/vins : charcuteries, poêlée de champignons, plats épicés,
viandes rouges et blanches, grillées ou cuisinées, plats de pâtes,
fromages : Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tomme des Pyrénées,
Fourme d'Ambert, Persillé du Beaujolais, Comté jeune, chèvre cendré,
Bouton Lyonnais, Arôme Lyonnais, Brie, Camembert
Température de Service : 14 à 16°C
Garde : 2030
pour le vins jeunes de moins de 3 ans, une aération ou un carafage
est souhaitable

En stock 20 Produits

Condition Nouveau produit

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Le Morgon AOC Cuvée Tradition du domaine Christophe et Daniel Rampon , est issu de 100% Gamay Noir à jus blanc . Fruité, souple, élégant, il vous accompagnera lors de l’apéritif, sur des buffets, charcuteries : jambon, saucisson, terrines et pâtés, Grillades, BBQ, viandes blanches et viandes rouges, poulet rôti, dinde farcie, magret de Canard, agneau, bœuf, plats à base de champignons, mais aussi les fromages : Brie, Camembert, bleus, Fourme d’Ambert, Maroilles, Epoisses, Langres, St Marcelin, St Nectaire, Murol, Munster, Rocamadour, Comté, Kaltbach (Suisse), Cheddar à la truffe, Dongé à la truffe...

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JULIENAS AOC DUBOEUF 2019 BEAUJOLAIS 37.5 CL

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10,50 €

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