PINOT NOIR RESERVE HUNAWIHR ALSACE 2023 75 CL

Un vin rouge puissant, racé, structuré avec des tannins bien présents. En accompagnement de viandes rouges, gibiers, plats en sauce, plats alsaciens.

Cépage trop souvent négligé en mono-cépage, le Chasselas est gourmand, fruité et frais avec une belle acidité. Partenaire idéal des soirées conviviales, il fera son effet dès l’apéritif,  sur un buffet froid, tartes salées, petites salades de gruyère ou  vigneronne, cuisine plus traditionnelle : tarte flambée, tarte à l’oignon,  choucroute au poisson, omble chevalier ou féra, charcuteries, raclette,  fondue... et n’hésitez pas à l’inviter à un pique-nique ...

En référence à l’épouse de Lazare de Schwendi (diplomate et Général de Charles Quint) Anne de la Weiss qui oeuvra beaucoup pour le vignoble alsacien. Un vin rouge d’Alsace, léger, frais et fruité avec des tanins discrets. Le compagnon idéal de vos viandes rouges ou blanches, d’un beau poulet rôti ou d’une tourte. Il supporte même une légère réfrigération si l’été se fait chaud.

Issu de l’assemblage de vendanges sur différents terroirs (Saering, Spiegel, Bux et  Bollenberg, ce joli vin blanc sec, équilibré avec une belle fraîcheur.     Il ira parfaitement avec la cuisine alsacienne, salades à base de viande, de fromage ou de charcuteries, sushis, poisson mariné…

Des bulles fines et élégantes caractérisent ce Crémant d’Alsace AOC Brut,   issu de 40% Riesling, 25% Pinot Auxerrois, 25% Pinot Gris et de  10% de Pinot Noir. Une bouche franche, sur des notes d’agrumes et de petits fruits blancs,  teintée d’une légère sucrosité qui la structure et apporte gourmandise  et fraîcheur.  Vin de fête , il sera parfait à l’apéritif, sur des petits amuses-bouches, Il ne dédaignera pas le foie gras ni les desserts... 

Rosacker «Champs des rosiers» en référence aux rosiers sauvages ou églantiers qui bordaient les vignes. Ce Gewurztraminer demi-sec, avec 18g/L de sucre résiduel, est d’une richesse et d’une douceur incomparable. Equilibré par une belle acidité il se caractérise par des notes de rose, de fruits exotiques, de mangue et de miel. A boire sur un foie gras, de la cuisine indienne, des fromages Munster, Epoisses, des desserts…  

Sélection de Traminers les plus aromatiques importés du Nord de l’Italie  au XVIe siècle et adaptés à l’Alsace autour de 1950 sous  l’Appellation Gewurztraminer.. GEWURZTRAMINER PRINCES ABBÉS 2023 est un joli vin blanc moelleux, récolté   essentiellement sur les lieux-dits du Bollenberg et du Bux, donne des vins riches,  élégants et aromatiques sur des notes de fruits exotiques, d’épices, de gingembre,   avec une sucrosité parfaitement équilibrée. Il s’accordera aussi bien avec un foie gras, des plats exotiques, du sucré-salé,  des plats épicés, des desserts et pourquoi ne pas vous régaler avec  un plateau de fromages (Munster, Epoisses, Soumaintrain, Chevrotin des Aravis, Reblochon, Soumaintrain…) 

Sélection des Traminers les plus aromatiques importés du Nord de l’Italie au XVIe siècle et adaptés à l’Alsace autour de 1950 sous l’Appellation Gewurztraminer.. Ce joli vin blanc moelleux, récolté essentiellement sur les lieux-dits du Bollenberg et du Bux, donne des vins riches, élégants et aromatiques sur des notes de fruits exotiques, d’épices, de gingembre, avec une sucrosité parfaitement équilibrée. Il s’accordera aussi bien avec un foie gras, des plats exotiques, du sucré-salé, des plats épicés, des desserts et pourquoi ne pas vous régaler avec un plateau de fromages (Munster, Epoisses, Soumaintrain, Chevrotin des Aravis, Reblochon, Soumaintrain…)

PINOT GRIS GRAINS NOBLES  -   170g/litre de sucres résiduels Issu du Bollenberg « la colline aux sorcières » qui fait référence au Sabbat des sorcières qui s’y seraient déroulées lors des solstices. Ample, concentré, d’une richesse extraordinaire, avec une petite pointe d’acidité qui équilibre le tout. Goûtez-le dès l’apéritif, sur un foie gras, un Munster, Maroilles, Fourmes d’Ambert; Roquefort, un chèvre au miel, les desserts à base de chocolat et de fruits, tartes.

Ce Crémant d’Alsace Brut, issu de l’assemblage d’Auxerrois et de Pinot Noir, conduit en agriculture biologique, se révèle souple et fruité, avec des notes vineuses, de fines bulles, élégantes, et légères sur une belle fraîcheur. A déguster dès l’apéritif, ou sur des poissons crus, crustacés, sorbets…

Le fruit des amours entre une sorcière et la pleine Lune. Né sur les pentes argilo-calcaires du Bollenberg (la colline aux sorcières), baigné par le soleil qui s’y donne en spectacle, ce joli Pinot Noir, vinifié en rosé, sera le parfait compagnon pour vos déjeuners et dîners estivaux. Léger et fruité, il se fera séducteur autour d’un apéritif ou sur vos poissons et vos grillades.…

Le Terroir Kessler « chaudron » est un des Grands Crus alsaciens. situé dans la vallée de Guebwiller, c’est un vin intense, aux notes  florales et exotiques et une belle minéralité. Gewurztraminer Grand Cru Kessler Alsace AOC , issu du cépage  Gewurztraminer (puissant, aux notes d’abricot, banane mangue, litchi, Rose avec une touche épicée), Charmeur, il vous ravira dès l’apéritif,  mais aussi sur un foie gras, cuisine asiatique, fromages de caractère,  desserts, chocolat et gâteaux.

Le Pinot Noir, cet héritage du passé remis au goût du jour pour notre plus grand plaisir. Un vin rouge de caractère, fruité, gourmand. Le compagnon idéal pour vos tourte, pâtés, viandes blanches ou rouges, et bien sûr la belle cuisine traditionnelle alsacienne.

Du côté d’ Eguisheim , joli village médiéval, les ruelles pittoresques recèlent des caves cachées où l’on élabore à base de nobles cépages  de beaux vins qui vous enchanteront. PINOT NOIR DOMAINE GINGLINGER BIO 20 2 4 est un assemblage  de Pinot Noir issu de plusieurs parcelles. Voici un joli vin bien polyvalent...rouge, mais sans fioritures,  net, frais, très peu tannique, juste ce qu’il faut pour accompagner  la cuisine alsacienne, des plats conviviaux et qui les mettra en  valeur sans les écraser. Dégustez-le sur des charcuteries, tourtes, pâtés, plats familiaux : lapin à la moutarde, rognons et foie sautés, poêlée de champignons...

Un joli « Vendanges Tardives » aux notes complexes de sur maturité teintées d’une touche d’épices et de sous-bois, équilibré par une acidité discrète.