RIESLING RESERVE 2020 HUNAWIHR ALSACE AOC 75 CL

Il n’y a pas de mal à suivre les pas de son père, quand c’est dans la perfection. Arthur Ostertag l’a compris, en prenant la suite à la tête du Domaine Ostertag. Propriété familiale conduite en agriculture biodynamique, répartie sur plus de 80 "petits jardins de vignes", autour d'Epfig. «Permettre aux vins de s’exprimer, laisser au terroir le loisir de les signer». Ce Pinot Noir sur le fruit, est issu de l'assemblage et de la vinification de raisin noirs provenant de trois « jardins de vignes ». Frais et gouleyant, vous pourrez le boire dès à présent, il sera le compagnon idéal de toutes vos envies culinaires et de vos repas conviviaux..

Issu de l’agriculture biologique, ce joli Pinot Noir, aromatique, fruité et gouleyant, avec ses notes de fruits rouges, sa belle structure, son équilibre entre fruit et tanins fait preuve d’ une belle persistance. Il sera le compagnon idéal de vos entrées froides, charcuteries, viandes rouges, viandes blanches, volailles, BBQ, tourtes, pâtés…

Le Terroir Kessler « chaudron » est un des Grands Crus alsaciens. situé dans la vallée de Guebwiller, c’est un vin intense, aux notes  florales et exotiques et une belle minéralité. Gewurztraminer Grand Cru Kessler Alsace AOC , issu du cépage  Gewurztraminer (puissant, aux notes d’abricot, banane mangue, litchi, Rose avec une touche épicée), Charmeur, il vous ravira dès l’apéritif,  mais aussi sur un foie gras, cuisine asiatique, fromages de caractère,  desserts, chocolat et gâteaux.

Une attaque puissante, sur un fond de douceur et un bel équilibre pour ce Pinot Gris. Dès l’apéritif, mais il fera également merveille sur un foie gras, une volaille, un poisson.

Le Riesling est un cépage introduit en Alsace au 15ème siècle via la Rhénanie. Riesling Princes Abbés 2022, Alsace AOP , issu de 100% Riesling  récolté  sur les terroirs du Bollenberg, du Saering «Anneau de la mer », du Kessler « la Cuve » et du Kitterlé « Gros Chat » ou « Brise Mollets ». Très joli vin blanc frais et sec, à boire en apéritif, sur des fruits de mer,  coquillages, crustacés, poissons crus, marinés ou fumés, poissons blancs cuisinés, sauce crème, choucroute, Baeckaoffa, fromages de chèvre : chèvre frais, Chabichou, Banon, Mothais...     

Alsace   / Hunawihr (Haut-Rhin) -   (12 mois de vieillissement sur lattes) Bouche ample, belle vivacité rafraîchissante. Structuré Avec des notes de brioche et de pain frais.

Ce joli vin blanc est né du cépage Pinot Gris , aux racines bourguignonnes  et acclimaté en Alsace depuis le XVIIe siècle. PINOT GRIS LES PRINCES ABBES Alsace AOC  est issu principalement du Schimberg  « Montagne du Soleil », situé dans la vallée de Guebwiller, exposition plein sud. Racé et aromatique sur une légère sucrosité et beaucoup de fruité, il sera  le faire-valoir de plats atypiques tels que cervelles et ris de veau, mais aussi  plus classiques tels que volailles, viandes blanches, mais aussi cuisine asiatique,  plat sucré-salé, fromages (Bergues Torchon, Maroilles, Munster, Reblochon,  Gruyère, Appenzell…)

Vin d’Alsace sec, puissant, frais et fruité sur des notes d’agrumes, une belle minéralité,  idéal sur des poissons, fruits de mer et fromage de chèvre.

Le Domaine Ostertag , nous présente là, un de ses terroirs classé  en Grand Cru d’Alsace, le Muenchberg « Montagne des Moines ». Situé au pied des collines vosgiennes entre 250 et 310 mètres  d’altitude, protégé des intempéries par un amphithéâtre naturel,  ce Grand Cru Muenchberg Riesling AOC  100% Riesling, est un chef-d’œuvre   représentatif de ce terroir d’exception. Noble, riche, complexe, équilibré, le Yin charmeur des notes apportées par le grès, le Yang plus vif, presque fumé, avec beaucoup d’élégance  et de finesse induite par les sédiments volcaniques. Un vin qui vaut bien une messe gastronomique .

Issu du terroir du Bollenberg, ce joli Riesling, issu de l’Agriculture Biologique, élaboré sans sulfites ajoutés, sans dérivés d’œuf, sans dérivés de lait est un vin sec qui accompagnera aussi bien la cuisine traditionnelle, Waterzoï, Choucroute, Potées, vos entrées, salades, poissons cuisinés, Tartare de St Jacques ou de poissons crus, sushis, mais aussi vos fromages frais aussi bien de vache, chèvre ou brebis : Coulommiers jeune, Ste Maure, Brocciu, St Félicien…

Encore un joyau du Domaine Ginglinger d’Eg uisheim. Ce Riesling Grand Cru Ollwiller Alsace AOC,  100% Rie sling,  récolté  sur le ban de Wuenheim, est un vin blanc sec, à toute épreuve... Ses notes fruitées sur es agrumes et les fleurs blanches, n’ont pas à  pâlir de son côté sec, mais elles l’enlacent pour le hisser au niveau d’un  nectar digne des dieux. Dégustez-le dès l’apéritif, sur des toasts ou tapas à base de poisson,  sur des poissons blancs ou des viandes blanches.

Les Naturels sont vinifiés et mis en bouteille sans produits oenologiques et sans sulfites ajoutés. Le vin ainsi obtenu donne l'expression la plus pure du terroir dont il est issu. Un léger dépôt naturel peut apparaître et n'altère en rien sa qualité. Pinot Noir vinifié et mis en bouteille sans sulfites ajoutés. Le compagnon de vos bons petits plats bœuf, viandes rouges, viandes rouges en sauce ou grillées, gibier, tourtes, baeckaoffa, coq au vin rouge, BBQ, sans la peur d’un mal de tête..

Le Kitterlé (Gros chat ou Gros matou sauvage), planté en vignes depuis le Xe siècle a une réputation exceptionnelle. Déjà mentionnée en 1782, cette propriété des jésuites d’Ensisheim est reconnue sous son nom actuel depuis 1830. Ce magnifique vin blanc moelleux, Kitterlé Grand Cru, issu du cépage Pinot Gris, avec 50.12g/L de sucre résiduel, se démarque par sa belle sucrosité, équilibrée par une touche d’acidité qui lui confère de la fraîcheur.   Laissez-vous tentez sur des plats relevés, il accompagnera à merveille le piment, le paprika et les épices, la cuisine mexicaine, orientale, ou indienne, mais il sera également présent pour une volaille, un fromage à pâte molle et croûte lavée, Munster, Maroilles…