BARDOLINO CHIARETTO ROSE 2019 ITALIE DOC 75 CL SANTA SOFIA

Pays: Italie
Région: Vénétie
Appellation: Bardolino Chiaretto Classico DOC (Vénétie, Italie)
Style: Vin-Rosé-sec
Sucre résiduel: 3.2g/L    Acidité totale : 5,9 g/l
Cépages:  Corvina (55 %), Rondinella (30 %) et Molinara (15 %)
Sols: coteaux morainiques d'origine glaciaire
Culture: agriculture raisonnée
Elaboration: vendanges manuelles, tri du raisin dans les vignes, transport en 
cagettes aérées, égrappage, pressage doux, macération 6 à 12 heures à température
contrôlée, fermentation malolactique en automne, fermentation et élevage en
cuve inox, maturation minimum un mois en bouteille avant commercialisation.


Notes de dégustation :
Œil: robe rose pêche pastel
Nez: sur des notes de garrigue, origan, marjolaine et de fruits rouges, framboise, 
griotte, grenade, et presque iodées, apportant une touche presque marine et 
minérale.  
Bouche: douce et délicate, puis plus vive sur des notes minérales rappelant 
les notes du  nez, sublimée par une touche d’agrumes qui apporte une certaine 
amertume vivifiante et rafraichissante
Finale: toute en délicatesse et fraîcheur, de belles notes de fruits rouges 
agrémentées d’une pointe d’acidité qui lui confère une belle gouleyance.
Accord mets/vins : apéritif, antipasti, charcuteries, pique nique, entrées, salades, 
Salades de pâtes et de riz, poissons, thon, saumon, tartes de légumes, quiches,
pâtes en sauce à base de tomate, pizza, cuisine gourmande spaghetti all vongole,
paella poulet ou poisson, penne aux gambas à la vodka, orzo aux crevettes,
tagliatelles salicorne et pesto, fregola à l'encornet 
de Simone Zanoni, Tagliolini aux calamars et olives, Gnocchis alla Romana,
 gnocchis aux champignonsrisotto aux gambas, viandes blanches, volaille, 
Température de Service : entre 8 et 10°C 
Garde : à boire