ROSSO DI MONTEPULCIANO DEI TOSCANE-ITALIE 75 CL 2020

Pays: Italie,
Région: Toscane – Bossona- Montepulciano
Appellation: Montepulciano DOCG
Style: Vin-Rouge
Sucre résiduel: Sucre résiduel : 1,44 g/l  -  Acidité totale : 5,85 g/l
Cépages: majoritairement Sangiovese (Prugnolo Gentile), 
planté entre 2007 et 2011, assemblé à de petites quantités de cépages 
complémentaires
Sols: tuf (pierre calcaire blanche), tendre et poudrée et de roche 
sédimentaire du pliocène
Culture: en conversion à l’agriculture biologique, sans recours à la 
chimie de synthèse
Elaboration: vendanges manuelles minutieuses, livraison rapide 
des raisins au chais, les zones de culture se trouvent juste face à la cave, 
pressurage doux, fermentation 
de 26-28°C, en cuve inox thermorégulée. Macération sur peaux 
durant 10-14 jours, avec remontage. Maturation en bouteilles.

Notes de dégustation :
Œil:   robe rouge rubis
Nez:  sur des notes fraîches et fruitées, de cerise noire, violette, épices 
et vanille
Bouche: fruitée et élégante, 
Finale: belle persistance, un joli fruité avec de beaux tanins légers et de 
l’élégance.
Accord mets/vins : Idéal avec la cuisine italienne,Carpaccio, Lasagnes, 
Conchiglioni farcis, Pizza, Saltimbocca, Osso-bucco à la milanaise, 
Muffuletta sandwich gourmand sicilien, Scalopina milanese, 
Gnocchis alla Romana, Zampone aux lentilles, Penne à l’arrabbiata, 
cuisine méditerranéenne, légumes farcis, viandes rouges, 
grillades, gibiers, ou bien des desserts chocolatés  
Température de Service : autour de 14-16°C
Garde :  2027