VERMOUTH ROUGE SILVIO CARTA ITALIE 75CL 18°

Pays : Italie
Région : Sardaigne- Sinis
Style : Spiritueux-Apéritif-Vermouth-Vermouth rouge - Sec
Culture : 
Elaboration : immortelle, sauge, feuilles de myrte, thym, armoise,
mastic,...mise en macération dans les fûts au moment opportun

Notes de dégustation 
Œil : robe rouge ambre foncé 
Nez : sur les herbes du maquis ; thym, laurier, résine, pin, romarin, 
Bouche : ronde, souple et équilibrée, sans sucrosité excessive, sur des
notes d’herbes du maquis méditerranéen et touche d’amertume, de miel, 
abricot, bien équilibrée
Finale : belle persistance, un équilibre parfait entre sucrosité et amertume,
sur un joli bouquet de botaniques.  
Accord : Nature, frais ou sur glace, agrémenté d’un zeste de citron ou d’orange, 
ou en cocktails : Negroni, Americano, Vermouth Cassis, Manhattan, 
Boulevardier, Blood and Sand, Rob Roy, classé parmi les vermouths secs à 
moyen-secs, il fera aussi merveille en accompagnement de certains 
plats : plateau de charcuterie, jambon sec, moules en escabèche, anchois 
marinés, Crumble de cabillaud, souris d’agneau aux oignons confits,
Poulet sucré salé surprise de Jamie Oliver, St Jacques lutées aux champignons...
fromages : Bleus, Roquefort, Stilton, 
Bleu d'Aoste, Cashel Blue, Manchego, Parmesan, Pecorino, Ossau Iraty, 
Comté, Gruyère, Abondance, Gouda affiné, ou pour relever des sauces...