GENTIANE SALERS APÉRITIF À LA GENTIANE 100 CL 16°C

Pays : France
Région : Auvergne Rhône Alpes-Corrèze-Puy de dôme-Auvergne-
Massif Central-Salers
Style : Spiritueux-Apéritif
Culture : agriculture raisonnée
Elaboration : A base de racines de gentianes cultivées exclusivement
en Auvergne.
Les racines de gentianes sont lavées et broyées, avant d’être macérées
dans de l’alcool pendant plusieurs semaines.
Après soutirage du jus de macération, les racines sont placées dans des
alambics en cuivre au bain-marie pour être distillées.
Le distillat ainsi obtenu, est mélangé à la macération initiale et à un subtil
asemblage d’épices et d’aromates avant d’être placé en foudre de chêne
du Limousin où il s’affinera pendant plus de 3 ans.

Composition : Eau, alcool, sucre, gentiane (racine de gentiane
fraîche d'Auvergne-Quassia Amara, vanille, colorant:  E102


Notes de dégustation
Œil : robe jaune
Nez : élégant, très aromatique sur des notes amères de gentiane
Bouche : des notes de gentiane avec une amertume bien présente et
des notes de terroir...
Finale :  hautement digestif, cet apéritif, aux notes riches de
gentiane reste incontournable.
Accord : Elle se boit traditionnellement pure, sur glace, allongée d'eau
pétillante, d'un peu de jus de citron ou d'un trait de crème de cassis.