Notre histoire : de 1912 à aujourd'hui

De la création de l'entreprise en 1912 à aujourd'hui, découvrez-en plus sur l'histoire et le savoir-faire des Caves Jacques Baumann.

L'histoire de l'entreprise

1912 : naissance de l'entreprise

Né en 1881 à Zimmersheim dans une fratrie de 6 garçons, Jacques BAUMANN fait son apprentissage chez un marchand de vins, Les Vins Erhart, situé rue Oberkampf à Mulhouse. Puis, il s’installe à son compte, tout d’abord Chaussée de Dornach. Il acquiert la propriété alors mise en vente par la coopérative des boulangers, rue du siphon.

Il y crée en 1912 l’établissement portant son nom, les Caves Jacques BAUMANN, dédiées au commerce du vin. Outre les trois maisons qui composaient cette propriété, elle disposait également de caves profondes et fraîches de 300m², toujours utilisées à ce jour.

Il achetait surtout auprès de fournisseurs de vin en vrac qui ont disparus aujourd’hui. Les approvisionnements se faisaient en wagons-citernes à la gare du Nord et par livraison de fûts et barriques pour les produits de la région. Les achats de bouteilles concernaient seulement les champagnes, cognacs et les vins haut de gamme. Pour les vins courants, le stockage se faisait en foudres de 3000 à 5000 litres ou en cuve de ciment-verré de 20000 ou 30000 litres. Deux tonneliers étaient engagés à temps complet pour leur entretien.

Les livraisons aux débitants, restaurateurs et particuliers de la région étaient réalisées en fûts transportés sur des chariots tractés par des chevaux. Lassy et Cetty ont remplis leur fonction jusqu’en 1945 dans les rues de Mulhouse, même si les premiers camions ont été achetés dès 1930.

Une entreprise familiale et mixte

La Seconde Guerre mondiale frappe la famille lorsque les camions sont réquisitionnés par les nazis, tout comme le stock de Champagne et de Cognac. L’approvisionnement est rationné. Mais le plus dur a été l’incorporation de force du fils Jean et son décès sur le front russe en 1943. Deux ans après, à l’âge de 16 ans, ayant obtenu son baccalauréat, sa fille Jeannine entre dans l’entreprise pour le seconder.

Elle est à l’origine de la création de la chaîne d’embouteillage pour les vins en litre et en quart afin de pallier au transfert laborieux et fatigant des fûts. Les vins en quarts et litres étaient destinés aux hôpitaux et collectivités comme la SNCF, les écoles, de la région et jusqu’à Luxeuil-lès-Bains. Ils représentaient une part importante du négoce (la chaîne d’embouteillage a fonctionné jusqu’en 1990).

En 1953, Jeannine épouse Jean Paul CONRAD, fils d’un fabricant de biscuits de Riedisheim, il intègre l’entreprise à ce moment-là. De cette union naissent 3 enfants : Jacques, Thierry et Ghislaine. En 1955, au décès de son père, elle reprend le flambeau, aidée par son mari.

1973 : un air nouveau insufflé

Quelques années plus tard, le marché du vin s’organise autour des grands groupes nationaux, puis arrive la concurrence des grandes surfaces. L’entreprise s’est diversifiée en 1973 à l’entrée du petit fils Jacques CONRAD qui a rejoint l’équipe directionnelle sous la férule de sa maman. Il a insufflé un air nouveau en ouvrant un magasin de vente à emporter et en diversifiant la gamme avec les alcools, les boissons diverses et les bières.

En 1977, Germaine HEILMANN rejoint l’équipe, coopération qui se conclut par le mariage avec Jacques en 1979. De cette union, naissent en 1986 des jumelles Joëlle et Julie, la première se lançant dans le stylisme, la deuxième, intégrant les Caves Baumann en 2008.

L'ouverture de boutiques en Alsace

L’ouverture successive de deux boutiques sur Mulhouse (rue des Fleurs au centre-ville, et dans les Halles du Marché couvert), puis d’une troisième boutique à Strasbourg à l’initiative de Julie, donne un nouvel essor à la vente aux particuliers. Les conseils avisés, l’élargissement des gammes : sirops, gins, whiskies, rhums, fidélisent la clientèle avide de nouveautés et d’accueil personnalisé.

Nos forces

Notre première force est de rester une entreprise familiale où les différentes générations se côtoient et décident ensemble.

Nos points de vente

Nous avons 4 sites de vente, dont 3 à Mulhouse (3 rue du syphon, 11 rue des fleurs, 29 quai de la cloche dans les halles du marché) et un à Strasbourg (2 rue de la Lanterne). Nous vous accueillons avec plaisir dans nos différents points de vente. Nous saurons vous conseiller et vous accompagner dans votre sélection d'alcools.

Un large choix de bouteilles

Notre gamme est variée et disponible à tous les prix. Nous vous proposons plus de 2500 produits en stock : 1200 vins de toute provenance, 1400 spiritueux dont 100 gins, 150 rhums, 280 whiskies et bourbons, vodkas, téquilas-mezcals, cachaças, apéritifs, liqueurs, digestifs, eaux-de-vie, 200 sirops ainsi que des accessoires pour le service et la décoration.

Un savoir-faire transmis de génération en génération

Avec plus de 100 ans d'expérience & de savoir-faire, les Caves Jacques Baumann ont su évoluer et s'adapter pour répondre aux demandes de leurs clients. L'histoire de notre entreprise est familiale. Le savoir-faire a été transmis de génération en génération, pour perdurer la qualité et la subtilité des produits sélectionnés au fil du temps. Nous avons toujours eu à cœur de vous offrir les meilleurs spiritueux et vins dans nos différents magasins.

Notre objectif ? Votre satisfaction !

Que vous cherchiez un alcool pour préparer un apéritif entre amis ou un vin pour sublimer votre prochain repas, nous saurons répondre à vos exigences. Nous réalisons notre travail avec passion et fierté. Notre objectif est de vous satisfaire à 100%, et de vous guider dans votre sélection de bouteilles. Nous avons créé un blog, spécialement conçu pour vous partager toutes nos connaissances dans le domaine. Vous y retrouverez de nombreux articles régulièrement, à propos de nos actualités, des promotions mises en place sur la boutique, de l'arrivée de nouvelles bouteilles, de conseils pour choisir un alcool...

Si vous avez la moindre question sur nos vins, nos spiritueux ou nos sirops, n'hésitez pas à prendre contact avec nous par téléphone au 03 89 42 35 84 ou via notre formulaire de contact. Nous nous ferons un plaisir de répondre à toutes vos demandes.