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Caves Jacques Baumann
Depuis 1912
PISCO LA DIABLADA PEROU 2020 50CL 43°
41,50 €
TTC
Références : 8013D
Un voyage au pays des esprits.
LA DIABLADA, cette danse nationale péruvienne, déclarée trésor culturel national du Pérou,
symbolise la lutte permanente du bien et du mal.
Ce Pisco artisanal pourrait jouer le rôle de médiateur entre ces deux mondes.
Seul Pisco millésimé, type Acholado à base de Quebranta, Torontel, Italia et Moscatel
avec un côté doux et un côté plus sec.
Aucun des deux ne pourra gagner, il faut un équilibre pour que la paix puisse régner.
A consommer Pur, Sour, en Margarita ou en cocktails…avec "Modération"...si elle vous en laisse !!…
Pays : Pérou
Région : Ica
Style : Spiritueux-Pisco- Pisco Acholado : plusieurs cépages sont utilisés,
Culture : traditionnelle
Cépages : Quebranta, Torontel, Italia et Moscatel
Elaboration : vendanges manuelles, épépinés raisins et éraflés, pressurage,
distillation puis mise en fût pour 2 ans
Notes de dégustation
Œil : robe de cristal aux reflets argentés
Nez : notes fruitées sur la pomme verte, raisin frais, orange, herbacées sur des notes
d’inflorescences de la vigne, de lierre, florales et puissantes sur le chèvrefeuille,
un conflit permanent entre son côté liquoreux et son côté sec
Bouche : Douce et ronde à la fois, le combat reste rude, entre les notes d’agrumes,
le raisin, la pomme verte, avec un côté astringent de noyaux et de pépins.
Finale : un équilibre toujours sur le fil du rasoir, entre les notes d’amandes, d’épices (cannelle)
et le piquant du gingembre frais, le côté herbacé et le côté tranché de citron glacé
Accord : Pur on the rocks, Sour, en Margarita, en cocktails…
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