GRAPPA SCURA SILVIO CARTA ITALIE 70CL 40°SARDAIGNE

Pays : Italie
Région : Sardaigne
Style : Spiritueux-Grappa-Vieille Grappa
Culture :
Elaboration : : à base de raisins issus des domines Sivio Carta, les grappes sont
soigneusement récoltées et  pressées, les jus sont assemblés et mis ensemble
en fermentation pendant 30 ou 60 jours, pour donner du vin, puis distillation
discontinue  dans des alambics en cuivre spécialement conçus à cet effet.
Les têtes et queues de distillation sont écartées et l’eau de vie, mise à vieillir
un an dans de petites barriques en châtaignier sarde, souvent très âgées
(certaines sont centenaires).


Notes de dégustation
Œil : robe ambre-foncé
Nez : tout en subtilité, élégant sur des notes florales, et gourmandes sur le raisin
gorgé de soleil.
Bouche : Onctueuse, sur des notes gourmandes d’amande, de miel, pomme verte…
Finale : belle tenue sur une envolée de notes exprimant la rondeur et la subtilité de
la vanille et du chocolat.
Accord : A boire en digestif, pur autour de 16-17°C pour en apprécier tous les arômes.