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Caves Jacques Baumann
Depuis 1912
GENEPI DES PÈRES CHARTREUX LIQUEUR 70 C L 40°C
40,20 €
TTC
Références : 3599D
Génépi, ou liqueur de plantes des Alpes, à base de différentes armoises.
Distillée par les Pères Chartreux depuis le 17e siècle, elle fait partie
des classiques parmi les liqueurs digestives des Alpes, et la recette, basée
sur les notes d'un grimoire du 16ème ou 17ème siècle, reste un secret bien gardé.
Avec ses arômes complexes qui rappellent à la fois les conifères,
la résine, les herbes fraîches, le thé, le camphre, les épices, le citron, la fumée et
les fruits secs, reste une liqueur toute en fraîcheur.
Pure en digestif, sur de la glace pilée, en arrosage d’un sorbet...
Pays : France
Région : Alpes, Isère, Entre-Deux-Guiers
Style : Spiritueux-Liqueur-Liqueur de plantes
Culture : à base de plantes des Alpes
Elaboration : récolte des plantes (armoises), macérations dans de l’alcool
et distillation.
Notes de dégustation :
Œil : robe vert-jaune pâle
Nez : sur les plantes, le citron, la fumée, le pamplemousse, la réglisse et
des notes empyreumatiques très subtiles
Bouche : complexe, riche, dense et douce à la fois, voire moelleuse, sur des notes
de conifères, résine, herbes fraîches, thé, camphre, épices, fumée et réglissée,
avec une touche iodée, saline et citronnées qui lui apportent de la fraîcheur.
Finale : du caractère sans excès, très belle longueur sur des notes plus assagies
fruitées, herbacées, résineuses et une pointe de fraîcheur.
Accord: en digestif, pure, sur glace ou glace pilée, en arrosage d’un sorbet
Estragon, Fenouil, en pâtisserie pour parfumer des madeleines...
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