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Caves Jacques Baumann
Depuis 1912
GENEPI DISTILLERIE DE PROVENCE 50CL 40°
33,80 €
TTC
Références : 3513D
Héritage des cueilleurs, installés depuis des millénaires sur les terres
riches en espèces végétales de Forcalquier, la montagne à vue naître des métiers
divers comme : ramasseurs d’herbes, sorciers, druides, colporteurs-droguistes,
apothicaires, distillateurs, tous à la recherche des vertus thérapeutiques de leurs élixirs...
Depuis 1898 à Forcalquier, se succèdent les exploitants de la distillerie.
C’est en 1974 qu’elle devient «Distilleries et Domaines de Provence »
Riche d’une palette de produits, elle élabore le Génépi, une liqueur herbacée
à base d’Artemisia mutellina, cultivée dans les Hautes Alpes, fleurant bon la montagne
et la garrigue...
A consommer en digestif, pure ou sur glace, en trou Provençal sur un sorbet, en cuisine
pour sublimer un rôti de porc ou en pâtisserie.
Pays : France
Région : Provence Alpes Côtes d’Azur-Provence-Forcalquier
Style : Spiritueux-Liqueur-Liqueur de plantes
Culture :
Elaboration : liqueur à base d'alcool, de sirop de sucre, d’infusion et d’esprit
de génépi, Artemisia mutellina cultivé dans les Hautes Alpes, d’extraits de diverses
plantes et de chlorophylle.
Cueillette, séchage des plantes, macération dans un mélange hydro alcoolique
pendant une quinzaine de jours, soutirage, distillations des plantes, ajout d’extraits
de diverses plantes distillées, et de chlorophylle.
Assemblage des composants, filtration avant mise en bouteille
Notes de dégustation
Œil : robe vert-pâle
Nez : sur des notes herbacées
Bouche : ronde, gourmande avec une jolie fraîcheur
Finale : riche et complexe
Accord : A consommer en digestif, pure ou sur glace, en trou Provençal sur
un sorbet citron, fenouil ou estragon, en cuisine pour sublimer un rôti de porc
ou en pâtisserie pour parfumer vos madeleines et vos gâteaux...
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