DON PAPA SHERRY CASK RHUM PHILIPPINES 70 CL 45°

Pays : Philippines
Région : mer de Visayan-Groupe des îles des Visayas-Negros
Style : Spiritueux-Rhum-Rhum Vieux-Rhum de mélasse-Non filtré
Culture :
Elaboration : distillé au sein de la distillerie Bago, en alambic à
colonne, à partir de mélasse fermentée provenant des cannes à sucre
de Negros, les "Black Gold » cultivées près du volcan Mont Kanlaon
Le rhum est ensuite élevé dans d'anciens fûts de chêne ayant
contenu du Bourbon avant de bénéficier d’un affinage
exceptionnel pendant 18 mois dans 4 types de fûts de Xérès :
Fino, Pedro Ximénez, Cream et Palo Cortado, pas de
filtration avant l’embouteillage.


Notes de dégustation
Œil : robe ambre foncée
Nez : sur de la sucrosité, mais sans excès, de la douceur, sur les
fruits compotés, figues, prunes, raisins et des notes chocolatées.
Bouche :  une texture un peu plus ronde, plus présente, des notes
de bois, de raisins cuits, de chocolat.
Finale : très longue sur la vanille et le cacao
Accord : à boire pur, en accompagnement d’une bouchée
gourmande de dessert chocolaté, ou d’un cigare,
un Cohiba Siglo I, un Petit Coronas Flor De Rafael González …