MAISON DU RHUM - RHUM COLOMBIE 70 CL 47°

Pays : Colombie
Région : Colombie Centrale
Style : Spiritueux-Rhum-Rhum vieux-Rhum de mélasse-Rhum de tradition espagnole
Culture :
Elaboration : Après la récolte, la canne à sucre est réduite en pulpe.
Puis elle subit une évaporation, puis est centrifugée pour obtenir un premier
Jus, à ce stade c’est du sucre blanc.
Ce cycle est répété plusieurs fois et l’on obtient un sirop noir, épais, la mélasse,
au goût assez prononcé.
Cette mélasse est ensuite mise en fermentation avec des levures, afin de
transformer le sucre en alcool (vin de canne), puis le produit est distillé et donne
du rhum.
Il est vieilli en fût de chêne américain ayant contenu du Bourbon, puis affiné dans
des fûts ayant contenu de la liqueur de café.


Notes de dégustation
Œil : ambre foncé
Nez : des notes de café, vanille, mélasse caramélisée, épices douces
Bouche : on y retrouve les notes du nez avec une belle rondeur.
Finale : belle tenue, sur des notes boisées, d’épices douces et e café
Accord : à boire pur en digestif, en accompagnement d’un beau chocolat, ou d’un
beau cigare El Rey del Mundo ou d’un extraordinaire Opus X d'Arturo Fuente.