ROUGE D'OTTROTT CUVÉE STÉPHANE 2020 VONVILLE ALSACE AOP 75CL

Pays : France   
Région : Alsace-Grand Est-Bas Rhin-Barr-Ottrott
Appellation:  Alsace AOC    
Style : Vin-Rouge
Sucre résiduel :
Cépages : 100% Pinot Noir vignes âgées de 45 à 70 ans
Sols : sol sablo-argileux avec galets siliceux dus aux dépôts récents
du Quaternaire que l’érosion a arrachés aux collines sous-vosgiennes,
dépôts de solifluxion du Pléistocène (-2,58 millions d'années à -11 700 ans),
et dépôts glaciaires de piedmont du Mindel (-650 000 à -350 000 ans)
ou du Ris (-300 000 à -130 000 ans), composé essentiellement
d’argile-limoneuse, servant de gangue aux débris et aux blocs de grès bigarré
(Buntsandstein).
Culture : traditionnelle
Elaboration : macération semi-entière 3 semaines, élevage en barriques
de chêne (228L) dont ¼ de barriques neuves, pendant 15 mois


Notes de dégustation :
Œil : robe rubis profond, presque noire
Nez : sur les fruits compotés, épices (poivre, clou de girofle)  
Bouche : complexe sur les fruits noirs, avec des tanins généreux qui vont
se fondre au fil du temps  
Finale :. Très belle tenue, de l’ampleur, de jolis arômes sur un joli boisé.   
Accord mets/vins : viandes rouges, grillades de bœuf, plats cuisinés,
cuisine riche et épicée
Température de Service : 14 à 16°
Garde : 2035