ENGELGARTEN-JARDIN DES ANGES-BIO MARCEL DEISS AOC 2022 75 CL

Pays : France   
Région : Alsace – Grand Est – Haut Rhin -Bergheim - Engelgarten
Style : vin blanc - Sec
Sucre résiduel :
Cépages : Complantation de Riesling – Pinot Gris – Beurrot – Muscat – Pinot Noir
 
Sols : Terroir de graves quaternaires et de pierres polies
Culture : en culture biodynamique
Elaboration : raisins cueillis à pleine maturité physiologique

Notes de dégustation :
Œil :  
Nez :  sec, minéral, chaud et pierreux
Bouche : complexe. Très droite, sur la minéralité tout en distillant une ampleur
sur un côté pierreux, une légère salinité. Et un fruité confondant sur la poire,
les agrumes et de petites notes de safran..
Finale : très belle longueur, de l’intensité, de la minéralité plus sur la pierre
que le minéral.     
Accord mets/vins : crustacés (homard, langouste..), huîtres : fines de Claire, plates de Cancale, de Sein,
Température de Service : 10-12 ° à carafer 15 à 30 minutes sur ses
premières années
Garde : 2034

* La complantation est l’art de mélanger les cépages dans un terroir, conduits,
de les récoltés et de les pressés ensemble, de les vinifiés avec patience et sans intrants.
Elle donne au vin une charpente beaucoup plus complexe