RIESLING GRAND CRU MUENCHBERG OSTERTAG BIO 2021 75CL

Pays : France   
Région : Grand Est - Alsace - Bas Rhin - Nothalten - Muenchberg  
Style : Vin - Blanc - Sec - Grand Cru
Sucre résiduel : 0.5g/L
Cépages : 100% Riesling
Sols : substrat complexe mêlant grès rose des Vosges et sédiments volcaniques,
sur le flanc sud du Burglitt (côte 335), entre 250 et 310 mètres d'altitude, sur
des pentes fortes exposées au sud-sud-est, juste au nord-ouest de Nothalten
Culture : agriculture biologique et biodynamique, vignes souvent âgées de
plus de 80 ans
Elaboration : récoltés manuellement à juste maturité,. Les rendements sont
extrêmement maîtrisés, pressurage des raisins entiers lent et doux avec un
usage minime du soufre, fermentation longue en cuve inox sur levures indigènes,
et élevage 12 mois en cuve, sur lies.

Notes de dégustation :
Œil : robe jaune pâle
Nez : sur des notes citronnées, de fruits exotiques, de fumée.
Bouche : intense, avec une attaque franche, de la vivacité et une profondeur
incomparable sur des notes citronnées, fruitées, fumées, et salines.  
Finale : complexe, longue…subtile, avec des notes fumées et salines.
Il nous dévoile un potentiel de garde extraordinaire  
Accord mets/vins : poissons, crustacés, viandes blanches, volaille, omelette
à la truffe, œuf coq au caviar…
Température de Service : autour de 10°
Garde : 2040.   Eventuellement carafage 1 heure avant de le consommer.