L'ETRANGER HUTTARD 2020 ALSACE AOC 75CL

Pays : France
Région : Alsace-Grand Est-Haut Rhin-Zellenberg
Appellation : Alsa AOC
Style : Vin-Blanc-Sec
Sucre résiduel :
Cépages : complantation de Pinot Gris et Pinot Blanc Auxerrois –
vignes âgées de plus de 50 ans
Sols : terroir majoritairement argilo-calcaire
Culture : Agriculture Biologique, enherbement naturel total depuis
plus de 80 ans, taille guyot simple Poussard, accompagnée d’une sélection
stricte des bourgeons pour réduire : les rendements, la répartition du flux
de sève, la conservation du capital plante et la durabilité des cultures.
Elaboration : assemblage de terroirs sur différents côteaux et villages,
autour de Zellenberg, les raisins sont coupés à la main et apportés entiers à la cave.
Pressurage lent pendant 4 heures ; débourbage gravitaire, vinification naturelle,
fermentation à basse température, élevage sur lies fines.
Mise en bouteilles en septembre 2021 sans filtration.

Notes de dégustation :
Œil : robe jaune
Nez : sur de la minéralité, des notes fumées  
Bouche : de la gourmandise, beaucoup de complexité, de quoi vous faire relever
un peu plus un sourcil interrogateur, une belle minéralité, de la fraîcheur
et une touche de fumée.  
Finale : belle tenue, de la complexité, de la minéralité et de la fraîcheur.    
Accord mets/vins : tapas, poissons: maquereau en escabèche, hareng ou anchois marinés, sardines marinées ou grillées, saumon, truite, anguille fumée ou un Tataki de thon.
Température de Service : autour de 10-12°C
Garde : 2028