PINOT NOIR LES JARDINS OSTERTAG 2023 75 CL

Pays : France
Région : Alsace – Grand Est - Bas-Rhin – Epfig -  
Style : Vin - Rouge
Sucre résiduel : autour de 0 g/l
Cépages : 100% Pinot Noir
Sols : Terroirs Sols argilo-gréseux, de Loess et de schistes
sur le plateau surplombant le village.
Culture : biologique, et biodynamique, travail à la main, pas du tout
d’engrais chimiques, désherbants ni insecticides
Elaboration : Les rendements sont extrêmement maîtrisés.
Raisins récoltés manuellement à juste maturité, tri sévère, égrappage total,
pressurage lent et doux avec un usage minime du soufre, fermentation en cuve inox
pendant 10 jours avec remontages quotidiens
Vinification méticuleuse, élevage dans des cuves en acier inoxydable pendant 9 mois

Notes de dégustation :
Œil : robe rouge profond
Nez : ensorceleur, sur des notes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille)
et épices.
Bouche : élégante mais racée, gourmande, sur le fruit avec de jolis tannins doux,
et une belle minéralité qui exprime le terroir gréseux qui l’a vu naître   
Finale : très belle tenue, précision des notes variétales, et droite du terroir.
Il a tout d’un grand, et ne pâlirait pas face à un Bourgogne   
Accord mets/vins : cuisine régionale, tourte, coq au vin rouge, pièce de bœuf à
la moëlle, os à moëlle grillé, fromages…
Température de Service : 12 à 13°C
Garde : 2033