Il n’y a pas de mal à suivre les pas de son père, quand c’est dans la
perfection.
Arthur Ostertag l’a compris, en prenant la suite à la tête du Domaine Ostertag.
Propriété familiale conduite en agriculture biodynamique, répartie sur plus de
80 "petits jardins de vignes", autour d'Epfig.
«Permettre aux vins de s’exprimer, laisser au terroir le loisir de les signer».
Ce Pinot Noir sur le fruit, est issu de l'assemblage et de la vinification
de raisin noirs provenant de trois « jardins de vignes ».
Frais et gouleyant, vous pourrez le boire dès à présent, il sera le compagnon
idéal de toutes vos envies culinaires et de vos repas conviviaux..
Pays : France
Région : Alsace – Grand Est - Bas-Rhin – Epfig -
Style : Vin - Rouge
Sucre résiduel : autour de 0 g/l
Cépages : 100% Pinot Noir
Sols : Terroirs Sols argilo-gréseux, de Loess et de schistes
sur le plateau surplombant le village.
Culture : biologique, et biodynamique, travail à la main, pas du tout
d’engrais chimiques, désherbants ni insecticides
Elaboration : Les rendements sont extrêmement maîtrisés.
Raisins récoltés manuellement à juste maturité, tri sévère, égrappage total,
pressurage lent et doux avec un usage minime du soufre, fermentation en cuve inox
pendant 10 jours avec remontages quotidiens
Vinification méticuleuse, élevage dans des cuves en acier inoxydable pendant 9 mois
Notes de dégustation :
Œil : robe rouge profond
Nez : ensorceleur, sur des notes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille)
et épices.
Bouche : élégante mais racée, gourmande, sur le fruit avec de jolis tannins doux,
et une belle minéralité qui exprime le terroir gréseux qui l’a vu naître
Finale : très belle tenue, précision des notes variétales, et droite du terroir.
Il a tout d’un grand, et ne pâlirait pas face à un Bourgogne
Accord mets/vins : cuisine régionale, tourte, coq au vin rouge, pièce de bœuf à
la moëlle, os à moëlle grillé, fromages…
Température de Service : 12 à 13°C
Garde : 2033
Il n’y a pas de mal à suivre les pas de son père, quand c’est dans la
perfection.
Arthur Ostertag l’a compris, en prenant la suite à la tête du Domaine Ostertag.
Propriété familiale conduite en agriculture biodynamique, répartie sur plus de
80 "petits jardins de vignes", autour d'Epfig.
«Permettre aux vins de s’exprimer, laisser au terroir le loisir de les signer».
Ce Pinot Noir sur le fruit, est issu de l'assemblage et de la vinification
de raisin noirs provenant de trois « jardins de vignes ».
Frais et gouleyant, vous pourrez le boire dès à présent, il sera le compagnon
idéal de toutes vos envies culinaires et de vos repas conviviaux..
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