PINOT BLANC PRINCES ABBÉS 2021 ALSACE AOP 37.5 C L

Pays : France   
Région : Alsace - Grand Est - Haut Rhin - Guebwiller  
Style : Vin - Blanc sec
Sucre résiduel : 3.54g/L   Acidité 3.66g/L
Cépages : Pinot Blanc (30 %) et Pinot Auxerrois (70 %).  
Sols : côteaux des Grands Crus Saering et Spiegel et sur les lieux-dits du
Bux et du Bollenberg.
Culture : traditionnelle
Elaboration: Pressurage pneumatique, débourbage statique, fermentation
en foudre thermorégulé entre 1 et 4 mois, élevage sur lies fines pendant 7 mois.

Notes de dégustation :
Œil : robe jaune citron
Nez : intense, franc, plaisant, sur des notes de fruits blancs, pomme golden,
poire Williams, fleurs, houblon et des notes de fumée et des sous-bois,
typique du cépage.
Bouche :élégante sur une attaque corsée, sur des notes vives, salines,
légèrement perlante sur les arômes de pomme, poire, fleur blanches,
houblon, sous-bois, fumée et une légère âpreté.
Finale : belle bonne longueur, vive, franche avec une belle persistance.
Un bel équilibre, de la fraîcheur.    
Accord mets/vins : cuisine alsacienne, salade de cervelas, salade vigneronne,
sushis, poisson cru mariné, rillettes de sardines, fromage de chèvre frais.  
Température de Service : autour de 11-12°
Garde : 2025