CARBONNIEUX ROUGE 2016 PESSAC-LEOGNAN GRAN CRU CLASSÉ 75 CL
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CARBONNIEUX ROUGE 2016 PESSAC-LEOGNAN GRAN CRU CLASSÉ 75 CL

51,60 € TTC
Références : 7268

Du haut de sa croupe de graves garonnaises, sur la colline
de Léognan, presque 7 siècles de viticulture vous contemplent.
L’une des plus anciennes propriétés de Pessac Léognan (il était déjà fait
mention de "Ramon Carbonnieu" en 1234).
Après moultes changements, le domaine est depuis 1956 dans le giron de
la famille Perrin.
119 parcelles sur un vignoble d’un seul tenant, avec des sols diversifiés,
apportant de la complexité à ce grand vin.
2016, est une année exceptionnelle
Ce magnifique vin rouge de Pessac Leognan, s’exprime sur des notes de
fruits noirs, avec une belle strucutre et des notes soyeuses.
Il accompagnera brillament viandes grillées, rôties, mijotées, thon,
cuisine tex mex, asiatique, légumes de saison, fromages, desserts…

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Pays : France
Région : Sud Ouest-Aquitaine-Bordelais-Rive Gauche-Graves-Pessac Léognan-
Léognan
Appellation : Graves-Pessac Léognan AOC-Grand Cru
Style : Vin-Rouge
Sucre résiduel :
Cépages : 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc,
5% Petit Verdot
Sols : très diversifiés suivant les parcelles : argilo-graveleux, graves,
argilo calcaire, sablo graveleux, veines argileuses et calcaires
Culture : agriculture raisonnée
Elaboration : effeuillage, vendanges vertes à la main, vendanges manuelles,
sélection sur pied et double tri au cuvier, gestion parcellaire à la vendange et
au cuvier, cuvaison 3 à 4 semaines en cuves inox thermorégulées autour de 26-28°C
élevage 15 à 18 mois en barriques bordelaises en chêne français, dont 35 %de
bois neuf

Notes de dégustation :
Œil : robe pourpre-grenat intense
Nez : sur des notes de fruits mûrs, noirs (mûres, cassis, prunes), et d’épices
Bouche : attaque soyeuse, de la délicatesse, de l’ampleur, une belle
structure dense, avec une très belle montée en puissance.   
Finale : très beau millésime avec une très belle longueur, sur des notes veloutées,
de la complexité, le millésime parfait…
Accord mets/vins : viandes grillées, rôties, mijotées, confites ou en sauce,
thon, cuisine fusion, cuisine tex mex, asiatique, méchoui, agneau, champignons,
légumes de saison ou secs fromages à croûte fleurie, dessert au chocolat,
aux fruits rouges, sorbet aux fruits rouges…

Température de Service : 18-19°C
Garde :  2030

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