LA CHAPELLE DE CALON ST ESTÈPHE 2009 AOC

Pays : France
Région : Sud Ouest-Bordeaux-Gironde-Rive Gauche-Médoc-Saint Estèphe
Appellation : Saint Estèphe AOC
Style : Vin-Rouge
Sucre résiduel :
Cépages :  Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot,
Sols : graves sableuses et roches calcaires
Culture : traditionnelle
Elaboration : vendanges et premier tri à la vigne, deuxième tri au cuvier,
cuvaison environ 18 jours, assemblage, descente du vin en barriques pour
conservation, soutirages et collage traditionnel


Notes de dégustation :
Œil : robe grenat sombre
Nez : complexe sur des notes de fruits noirs (cassis) de bois de cèdre et
de sous-bois
Bouche : riche, sur les notes du nez, des épices,  agrémentées d’une belle
texture soyeuse

Finale : belle tenue, de beaux arômes et le plus de ce nectar,     
la richesse de ses tanins soyeux lui confèrent une belle longévité.
Accord mets/vins : viandes rouges, entrecôte à la bordelaise, gigot
d’agneau, confit de canard, poêlée de champignons, fromages
Roquefort, Comté, Saint-Nectaire
Température de Service : 16 à 18°C
Garde :  2030-2036 un petit passage en carafe, 1 heure au maximum,
ouvrira tous ses chakras