CARBONNIEUX BLANC 2017 PESSAC LEOGNAN CRU CLASSÉ 75 CL AOC

Anciennement Premières-Côtes-de-Blaye, cette AOC bordelaise devient par décret Blaye-Côtes-de-Bordeaux en 2009. Une consécration pour de la réunion de quatre terroirs : Blaye, Castillon, Cadillac et Francs qui s’égrènent le long de l’estuaire de la Gironde. Bénéficiant de la proximité de l’océan qui lui apporte un climat tempéré et un fort ensoleillement, ce beau vin, riche et fruité, aux arômes de fruits rouges mûrs (framboise, fraise), de prunes et d’épices douces, est charmeur à souhait. Il accompagnera, viande rouge ou blanche rôtie ou en sauce, petit gibier à poil ou à plume ainsi que les fromages de caractère.

Florent Guinjard exploite de nos jours ce domaine qui est dans sa famille depuis 1880. Château de ROQUEBRUNE LALANDE DE POMEROL 2018, c'est une palette aromatique exubérante, des notes de fruits rouges et noirs, de sous-bois, une structure bien équilibrée, élégante, fine et gourmande, non boisée. De la puissance qui s’exprime sans l’aide de tanins de barriques, des notes naturelles, avec un côté charmeur, presque sensuel. Le compagnon idéal d’une cuisine de terroir Cassoulet, Piperade, Axoa de veau ou plus élaborée Escaoutoun aux cèpes d'Hélène Darroze,  mais aussi les charcuteries : jambon blanc, jambon de Bayonne, pâté de campagne, rillettes, boudin noir, saucissons secs, andouille du Béarn, foie gras poêlé, . fromages : Curé Nantais, , ossau-iraty, chabichou, rocamadour..

Né sur les plateaux et les côteaux de Lussac Saint Emilion, ce beau vin, issu de Merlots riches et de Cabernets épicés est un vin gourmand, avec du caractère, mais facile d’accès avec ses beaux arômes de fruits rouges, ses notes épicées, ses tanins fondus et sa structure bien équilibrée.. Il sera parfait lors de vos repas de famille, sur des viandes rouges en sauce, ou grillées, gibiers, boeuf, fromages à pâte molle : Brie, Coulommiers, Roquefort, Gorgonzola….

Acquise en 1863 par Henri de Sigalas, la propriété est mise en location par Pierre-Gaston de Sigalas en 1903 Il loue les vignes à un fermier, Louis LACOSTE qui les exploite de 1903 à 1930. Issu de raisin ayant subi le « botrytis cinerea », une pourriture noble qui concentre les sucres naturels du raisin et lui donne une rondeur, une élégance et une longévité exceptionnelle. Bouteille d’exception, pour un moment d’exception.

Voici un Saint Emilion Grand Cru comme on les aime. Château la TOUR DU PIN FIGEAC 2009 est un vin puissant, intense, avec un bel équilibre sur des notes de fruits noirs, de cassis, d’épices, et de beaux tanins soyeux. Dégustez-le sur une belle viande rouge, pièce de bœuf grillée, épaule d´agneau, une poêlée de champignons, Tournedos Rossini, omelette à la truffe, Saint-Marcellin, Camembert, Brie de Meaux

Vin rouge de caractère, issu de Merlot (rond, soyeux et enveloppé) et de Cabernet Sauvignon (puissant, charpenté, corsé, tannique), deux des cépages phare du bordelais. Ce beau vin rouge, vous attirera par ses arômes de fruits rouges, d’épices et sa fraîcheur. Etonnamment, il est assez puissant, mais sans excès, avec de jolis tanins fondus, et un bel équilibre, atouts qui en font un vin intègre, net, apte à tenir la longueur. Compagnon de vos viandes rouges, gibiers, hamburger (sans trop de ketchup), fromages de caractère. Il se conservera aussi après ouverture (jusqu’à 5 jours après avoir rebouchée la bouteille)…à condition de ne pas avoir vidé la bouteille.

SUDUIRAUT 1990 SAUTERNES 1er Grand Cru Classé de Sauternes issu de Sauvignon Blanc.Concentré, généreux, avec ses notes de fruits compotés. Voici un nectar digne des dieux, que l’on peut déguster sans rien autour, juste pour lui…mais quel plaisir sur un foie gras, un fromage, ou un dessert au chocolat.

Château Hosanna, petit domaine de 4,5 hectares, né sur la partie la plus élevée du plateau de Pomerol, est un grand vin, béni par les dieux de cet Olympe!! Voisin direct de Pétrus et Lafleur, il est le fruit de l’assemblage de Merlot et de Cabernet Franc. Corsé, généreux, complexe, fin et bien équilibré, il s’exprime sur une trame soyeuse, qui lui donnerait comme un côté presque féminin. Bouteille rare, ce vin élégant, puissant et complexe, explose sur des notes extraordinaires de chocolat noir, moka, fruits mûrs (cerise, prune, mûre), sous-bois, truffe et épices. Ses notes boisées en font un incontournable sur une belle viande : Tournedos, Filet, Châteaubriand, mais aussi gibier, tourte au faisan, fromages…

Sortons des sentiers battus, « Haro » au Merlot, Cabernet et autres cépages traditionnels du bordelais, « vive le Malbec ». Bosculons Une expérience gustative mémorable. Un vin de convivialité, à partager entre copines ou copains. Frais et fruité, il sera de bonne compagnie sur tous les apéritifs dinatoires, pizza-parties, lasagnes, plateaux de charcuterie, ou de fromages.

Le leitmotiv pour ce beau vin rouge du Bordelais est «Puissance»… Ce Pomerol Château le Caillou 1998, est né sur les terres de prédilection du Merlot, composées de Crasse de fer, qui lui confèrent puissance, rondeur et complexité, ainsi qu’une belle structure aromatique, soutenue par des tanins souples et fondus. Dégustez-le sur des viandes rouges, gibiers à plumes ou à poils, confit de canard, fromages : Bleu de Bordeaux, Abondance….

Une cuvée à dominante de Merlot, fruité et gouleyant, aux tanins ronds bien fondus. Vieillie en fûts de chêne. Gourmand à souhait, ce joli Bordeaux supérieur vous étonnera par ses notes de fruits rouges, de vanille et d’épices douces. Du caractère juste ce qu’il faut pour accompagner aussi bien une viande rouge grillée ou en sauce, mais aussi une viande blanche, un carré de veau ou d’agneau un plateau de fromages.