SARGET DE GRUAUD LAROSE 2016 SAINT JULIEN 75 CL

Pays : France
Région : Sud Ouest-Bordelais-Médoc-Rive Gauche-Saint Julien-
Saint Julien Beychevelle
Appellation : Saint Julien AOC
Style : Vin-Rouge
Sucre résiduel
Cépages : 59% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot, 4% Cabernet Franc,
6 % Petit Verdot,    vignes âgées de 46 ans en moyenne
Sols : sur des graves garonnaises du quaternaire
Culture : lutte raisonnée, travail des sols, fertilisation organique, utilisation
de produits chimiques réduite à son minimum, effeuillage, vendanges vertes,
implantation de haies, enherbement des rangs de vignes,  pâturage par les
moutons.
Elaboration : récolte manuelle, tri des raisins à la vigne, double tri à la
réception au chai.
Sélection parcellaire en cuve, selon le terroir, le cépage ou l’âge.
Macération 20 à 30 jours en cuves thermorégulées, pendant la macération
post-fermentaire travail des lies sous marc, pressurage vertical, mise
en barriques, fermentation malolactique en même temps que la fermentation
alcoolique grâce à la co-inoculation*
Élevage en barriques durant 14 mois au moins, 15% de bois neuf et le
reste en fûts de 1 à 2 ans.


Notes de dégustation :
Œil : robe grenat
Nez : sur des notes de fruits confits, de réglisse avec une pointe animale et de moka.
Bouche : charnue et équilibrée, sur les notes du nez, élégant et fin  
Finale : belle tenue, élégant et fin, un vin de plaisir.    

Accord mets/vins : viandes rouges, gibier, ainsi qu’un plateau de fromages de caractère,
Maroilles, Brie de Meaux, Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert, Munster, Mont d’Or,
Epoisses, Reblochon, Beaufort, …
 
Température de Service : autour de 15-16°C
Garde :  2026