CHÂTEAU LE CAILLOU 2009 POMEROL AOP 75 CL

Pays : France
Région : Sud Ouest-Bordelais-Gironde-Pomerol
Appellation : Pomerol AOC
Style : Vin-Rouge-Casher
Sucre résiduel :
Cépages : 75% Merlot, 25% Cabernet Franc
Sols : sur le plateau de Pomerol, avec des sablo-graveleux, riches en crasse de fer
Culture :
Elaboration : sélection des raisins, vendanges manuelles à maturité parfaite,
macération de 3 à 4 semaines afin de retirer le maximum de tanins, fermentations
réalisées en cuves traditionnelles,
Vinification traditionnelle, élevage en barriques entre12 et 16 mois pour 2/3 en
fûts de chêne pendant 12 à 15 mois et pour 1/3 en cuves ciment, avec une rotation
de 3 mois, puis assemblage.

Notes de dégustation :
Œil : robe grenat foncé
Nez : sur des notes de sous-bois, de champignons, de cuir, de fruits rouges et noirs
Bouche : complexe, rond et souple sur des notes de fruits rouges et noirs,
de la puissante, des tanins soyeux
Finale : très belle tenue, sur des arômes qui restent bien présents,
de la puissance…    
Accord mets/vins : viandes rouges, gibiers, à plumes ou à poils, agneau, confit de
canard, fromages : Bleu de Bordeaux, Abondance….

Température de Service : autour de 16°C
Garde : 2035