CHÂTEAU D'ARCOLE 2019 BIO SAINT EMILION GRAND CRU AOC75CL

Pays : France
Région : Sud Ouest-Bordelais-Saint Emilion-Saint-Sulpice de Faleyrens
Appellation : Saint Emilion-Grand Cru
Style : Vin-Rouge
Sucre résiduel :
Cépages :  70% Merlot 30% Cabernet Sauvignon
Sols : Sols argilo-calcaires et argilo-graveleux
Culture : biologique depuis 1960 et biodynamie depuis 2012 **
aucun désherbant ni pesticide ne sont utilisés.
Sol travaillé intégralement par des labours légers.
Seuls des produits naturels servent à la protection du vignoble.
Limitation des rendements, aération des grappes par effeuillage afin de
favoriser les défenses naturelles de la vigne contre les maladies.
Elaboration : Vendanges manuelles. Vinification dans de petites
cuves inox, extraction douce et lente de la couleur et des tanins, mise
directe en barriques par gravité.
Elevage 14 à 18 mois en barrique. Pas de filtration avant mise en bouteille
au printemps suivant la récolte.

Notes de dégustation :
Œil :  robe rouge profond
Nez : arômes légers de fruits rouges et noirs (griotte, assis, mûre) avec des
notes boisées un peu résineuses et végétales  
Bouche : structurée et élégante, sur des notes suaves, de l’ampleur et des
notes boisées, tientées de fruits rouges et noirs
Finale : belle tenue    
Accord mets/vins : compagnon idéal de la diversité de la gastronomie
française, il accompagnera : foie gras poêlé, agneau, volaille (chapon, oie,
pintade, farcies ou rôties), plats de champignons et gibier à plumes (canard..),
viandes rouges (bœuf braisé, steak, viandes blanches (filet mignon de veau),
plat à la truffe, risotto,
Fromages truffés : brillat Savarin, Pecorino, Brie, Taleggio, Tomme, Moliterno,
crémeux de Bourgogne…  

Température de Service : autour de 18°C à carafer
Garde : 2029

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Une démarche écologique poussée
-Culture biologique depuis 1960 et biodynamique depuis 2012
-Bouteille en verre, allégée de 10 %
-Capsule en aluminium 100 % recyclable, teintée avec une encre naturelle
-Etiquette en papier recyclé est imprimée en taille-douce.
-Carton de transport titulaire du prix de l’innovation, qualité de son papier,
montage sans colle 100 % recyclable…