Le Château La Tour de By 2020, est né entre deux eaux
(l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique), le climat y est parfaitement
adapté pour la culture des cépages nobles qui composent ce vin d’exception.
Émile Peynaud « le père de l’œnologie » (œnologue et chercheur français 1912-2004)
disait à propos des sols du Château La Tour de By
Qu’ils donnent des vins colorés, richement aromatiques, corsés, de forte structure
et d’une grande longévité… les qualités des grands vins modernes.
Sa palette aromatique vous séduira et fera merveille sur un foie gras poêlé,
volailles : canard, chapon, poulet, viandes rouges: côte, filet et faux-filet de bœuf,
rosbif, ris de veau aux morilles, épaule d’agneau, rôti de veau, petits gibiers,
fromages : Cantal, Mimolette, Gouda, Edam
Pays : France
Région : Bordelais-Rive Gauche-Médoc-
Appellation : Médoc AOC
Style : Vin-Rouge
Sucre résiduel :
Cépages : 60 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 5 % Petit Verdot,
vignes âgées autour de 40 ans
Sols : Graves Pyrénéennes, Argilo-calcaire, Sables
Terrasses de dépôts de gravier alluvionnaires, légers
Culture : Traditionnelle , Label Haute Valeur Environnementale
Elaboration : vinification traditionnelle, 12 mois d’élevage en barriques
dont 30% de barriques neuves
Notes de dégustation :
Œil : robe rouge profond aux reflets violets
Nez : très expressif et complexe, sur des arômes de fruits rouges et noirs
(cerise, mûre),
floraux sur la violette, voire chocolatés, avec des notes boisées
Bouche : puissante, complexe, avec des tannins souples, bien équilibré
et une belle acidité
Finale : belle tenue, des arômes très présents, une acidité qui structure le tout,
apportant un potentiel de garde intéressant.
Accord mets/vins : foie gras poêlé,volailles : canard, chapon, poulet,
palombes, viandes rouges : Côte, filet et faux-filet de bœuf, rosbif,
ris de veau aux morilles, épaule d’agneau, rôti de veau, petits gibiers,
fromages : Cantal, Mimolette, Gouda, Edam…
Température de Service : 15 à 1è°
Garde : 2035
Le Château La Tour de By 2020, est né entre deux eaux
(l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique), le climat y est parfaitement
adapté pour la culture des cépages nobles qui composent ce vin d’exception.
Émile Peynaud « le père de l’œnologie » (œnologue et chercheur français 1912-2004)
disait à propos des sols du Château La Tour de By
Qu’ils donnent des vins colorés, richement aromatiques, corsés, de forte structure
et d’une grande longévité… les qualités des grands vins modernes.
Sa palette aromatique vous séduira et fera merveille sur un foie gras poêlé,
volailles : canard, chapon, poulet, viandes rouges: côte, filet et faux-filet de bœuf,
rosbif, ris de veau aux morilles, épaule d’agneau, rôti de veau, petits gibiers,
fromages : Cantal, Mimolette, Gouda, Edam
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