CHATEAU DE PEZ 2018 SAINT ESTEPHE 75CL AOP

Pays : France
Région : Sud Ouest-Bordelais-Médoc-Haut Médoc-Saint Estèphe
Appellation : Saint Estèphe AOC
Style : Vin-Rouge
Sucre résiduel :
Cépages : 44% Cabernet Sauvignon, 51% Merlot, 3% petit Verdot,
2% Cabernet Franc
Âge moyen des vignes 25 ans
Sols : croupes de graves garonnaises sur sous-sols argilo-calcaires
Culture : agriculture raisonnée, HVE (Haute Valeur Environnementale)
Elaboration : vendanges manuelles, macération en cuves inox tronconiques,
pressurage, vinification de chaque parcelle séparément, afin d’obtenir
les meilleures conditions grâce à la sélection de 600 barriques de chêne
français.

Notes de dégustation :
Garde : 2025-2027

Notes de dégustation :
Œil : robe rouge foncé
Nez : sur des notes florales, de fruits noirs et d’épices  
Bouche : complexe sur une belle matière, dense avec de beaux tanins,
des notes de violette, de cassis, une belle souplesse malgré un côté un peu sec
dû à sa minéralité
Finale : belle finale gourmande, une pointe de garrigue et d’orange    
Accord mets/vins : une belle viande rouge, du canard, de l’agneau, gibier à
plumes ou à poils, volailles, viandes blanches, ou avec un plateau de fromages ;
Reblochon, St Nectaire, Langres, Epoisses, par curiosité un Queijo de Évora
ou un Queijo da Serra originaires du Portugal…
 
Température de Service : autour de 15-16°
Garde : 2028-2030