CHEVALIER SAINT GEORGE MONTAGNE ST ÉMILION 2019

Pays : France
Région : Sud Ouest-Bordelais-Gironde-communes de Montagne et de
Saint Georges
Appellation : Montagne Saint Emilion
Style : Vin-Rouge
Sucre résiduel :
Cépages : 90 % Merlot-10 % Cabernet sauvignon âgés de plus de 40 ans
Sols : Coteaux Argileux, sur des argiles profondes
Culture : certifiées Haute Valeur Environnementale (H.V.E)
Elaboration : ébourgeonnage, récolte des raisins à pleine à maturité,
macération longue de 3 à 4 semaines, en cuves ciment & inox thermo régulées
afin d’extraire un maximum de tanins, élevage en fûts de chêne,

Notes de dégustation :
Œil : robe rubis foncé
Nez : sur les fruits rouges, avec une belle maturité, petites notes de réglisse,   
Bouche : attaque franche, avec une belle densité, de la souplesse, de la fraîcheur
De la puissance, mais sn excès
Finale : belle persistance, des notes élégantes de fruits rouges et noirs et une belle
expression tannique fidèle à son terroir    
Accord mets/vins : se boit dans sa jeunesse sur des viandes blanches rôties,
volailles, gibier, canard, bœuf, chevreau, coq …et plus tard également sur de
fromages Coulommiers, Morbier, Emmental…
Température de Service : 16 à 17°C
Garde : 2029