Caves Jacques Baumann Depuis 1912

CHATEAU DE PEZ 2015 SAINT ESTEPHE 75CL AOP

55,00 € TTC

Références : 9483

Créé en 1452, ce joli château fait son bonhomme de chemin et est classé
Cru Bourgeois Exceptionnel en 2003.
Très beau millésime pour ce St Estèphe Château de Pez 2015.
Une majorité de Merlot et de Cabernet-Sauvignon apporte structure
et rondeur.
Si je puis citer Jean-Luc Chazeau, maître de chai, l’on retrouve ici un vin typique
du Médoc, assez puissant, sur le fruit, rond, souple et gras en bouche.
Un vin de garde et de plaisir.
Accompagnez-le d’une viande rouge, de petits gibiers, d’un plateau de fromages…

Description
Détails

Pays : France
Région : Sud Ouest-Bordelais-Médoc-Haut Médoc-Saint Estèphe
Appellation : Saint Estèphe AOC
Style : Vin-Rouge
Sucre résiduel :
Cépages : 44% Cabernet Sauvignon, 51% Merlot, 3% petit Verdot,
2% Cabernet Franc
Âge moyen des vignes 25 ans

Sols : Sols : croupes de graves garonnaises sur sous-sols argilo-calcaires

Culture : agriculture raisonnée, HVE (Haute Valeur Environnementale)
Elaboration : vendanges manuelles, macération en cuves inox tronconiques,
pressurage, vinification de chaque parcelle séparément, afin d’obtenir
les meilleures conditions grâce à la sélection de 600 barriques de chêne
français.

Notes de dégustation :
Œil : robe rubis foncé
Nez : sur des notes de fruits noirs, notes de cerise et de cassis
Bouche : une belle matière, dense avec de beaux tanins, sur des notes de griotte et
de cassis avec une belle souplesse malgré un côté un peu sec dû à sa minéralité
Finale : très belle tenue, belle richesse, avec un petit côté onctueux..
Accord mets/vins : une belle viande rouge, du canard, de l’agneau, gibier à plumes
ou à poils, volailles, viandes blanches, ou avec un plateau de fromages ; Reblochon,
St Nectaire, Langres, Epoisses, par curiosité un Queijo de Évora ou un
Queijo da Serra originaires du Portugal…
Température de Service : autour de 15-16°
Garde : 2025-2027

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