Caves Jacques Baumann Depuis 1912

LA DOMINIQUE SAINT EMILION GRAND CRU CLASSÉ 2015 AOP 75CL

69,00 € TTC

Références : 1786

Cet ancien domaine déjà mentionné à la fin du XVIIe siècle,
le Château La Dominqie Grand Cru Classé est situé à proximité
de Cheval Blancet non-loin de Pétrus.
Ce millésime exceptionnel, fer la fierté de votre cave, mais
n’oubliez pas de le déguster, il fera merveille sur des viandes
rouges, filet de bœuf, tournedos, côte, mais aussi gibier (cerf, chevreuil,
marcassin), en cuisson longue ou juste braisées, fromages

Description
Détails

Pays : France
Région : Sud Ouest-Bordelais-Libournais-Rive Droite-Saint Emilion
Appellation : Saint Emilion Grand Cru
Style : Vin-Rouge
Sucre résiduel :
Cépages :
Sols : composé de sable, graves calcaires et d'argile
Culture : viticulture raisonnée,
Elaboration : vendanges manuelles, extractions en douceur avec
des macérations étendues sur 4 semaines dans la nouvelle cuverie
du château.
Vinification en cuves thermorégulées, élevage 16 mois en barriques
de chêne (neuf à 60 %),

Notes de dégustation :
Œil : robe rouge foncé,
Nez : sur des notes de fruits noirs très mûrs, de boisé avec des notes
torréfiées, des épices
Sur la vanille, cannelle et poivre blanc.
Bouche : une belle attaque, chaleureuse, corsée, une belle rondeur, encadrée
par une légère acidité qui lui donne juste ce qu’il faut de vigueur,
Finale : bien structuré, ce vin aux tanins bien présents, reste élégant et charmeur
avec un beau potentiel de garde
Accord mets/vins : viandes rouges, filet de bœuf, tournedos, côte, mais aussi
gibier (cerf, chevreuil, marcassin), en cuisson longue ou juste braisées, du
canard, des fromages
Température de Service : 16 à 17°C
Garde : 2028

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Vin rouge de caractère, issu de Merlot (rond, soyeux et enveloppé) et de Cabernet Sauvignon (puissant, charpenté, corsé, tannique), deux des cépages phare du bordelais. Ce beau vin rouge, vous attirera par ses arômes de fruits rouges, d’épices et sa fraîcheur. Etonnamment, il est assez puissant, mais sans excès, avec de jolis tanins fondus, et un bel équilibre, atouts qui en font un vin intègre, net, apte à tenir la longueur. Compagnon de vos viandes rouges, gibiers, hamburger (sans trop de ketchup), fromages de caractère. Il se conservera aussi après ouverture (jusqu’à 5 jours après avoir rebouchée la bouteille)…à condition de ne pas avoir vidé la bouteille.

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Sortons des sentiers battus, « Haro » au Merlot, Cabernet et autres cépages traditionnels du bordelais, « vive le Malbec ». Bosculons Une expérience gustative mémorable. Un vin de convivialité, à partager entre copines ou copains. Frais et fruité, il sera de bonne compagnie sur tous les apéritifs dinatoires, pizza-parties, lasagnes, plateaux de charcuterie, ou de fromages.

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Le Bordelais ne nous a pas encore tout dévoilé !! Ce petit joyau, puissant et élégant, issu des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, caracole sur une palette aromatique époustouflante : des fruits rouges et noirs à foison, des épice, du bois, des tanins comme du velours, une belle structure… Compagnon idéal de vos pièces de bœuf (filet, côte), magrets, Jambon crus et fromages si joliment affinés, Munster, Brie, Roquefort, Bleus, Comté, Reblochon, Mimolette, Parmesan, Cheddar, Saint-Nectaire

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Fréderik Mähler, d'origine néerlandaise, s'installe à Bordeaux en 1892 pour y fonder avec son épouse, un négoce de vins . En 1937 la Famille Mähler-Besse, acquiert le Château Cheval Noir. Ce un bel étalon qui caracole est voisin direct du Château Angélus. Ils partagent les mêmes terres et le même climat. Le Domaine Cheval Noir, sur l’AOC Saint Emilion, se distingue par son élégance, son côté soyeux, ses beaux tanins fondus, ses parfums de fruits rouges et d'épices. Il sera le compagnon de toutes vos viandes, rouges ou blanches, grillades, gibier et fromages à pâte molle.

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