CHAMBERTIN GRAND CRU TRAPET BIO 2021 AOP 75 CL
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CHAMBERTIN GRAND CRU TRAPET BIO 2021 AOP 75 CL

780,00 € TTC
Références : 1367.21

Remontons au commencement!!
C’est par une belle journée de Mai 1919, qu’Arthur TRAPET acquiert sa première
parcelle de Chambertin, terroir d’exception reconnu depuis 630, date à laquelle
le Duc Amalgaire donna aux religieux de l’abbaye de Bèze son vignoble d’élite.

Voilà un Côte de Nuits qui ne vous laissera pas indifférent.
Ce Grand Cru à la droiture incomparable, n’a besoin d’aucune fioriture.
Un vin d’exception sur un terroir d’exception, un tsunami au sens propre
du terme, qui bousculera tout ce que vous connaissiez.
De la concentration, beaucoup de complexité, dues à l’assemblage des raisins
du haut et du bas de la parcelle, de la profondeur, des arômes incomparables,
des tanins justes, et pourtant de la fraîcheur.

Quantité

Pays : France   
Région : Bourgogne – Côte de Nuits - Chambertin
Style : Vin - Rouge
Sucre résiduel :
Cépages : 100% Pinot Noir
Sols : En bas de parcelle: marnes calcaires et d'argile,
en haut: plus de calcaire et de marnes
Culture : en biodynamie
Elaboration : assemblage de 3 parcelles, vinification classique, avec une partie
importante de grappes entières, 12 à 18 mois en fûts dont 50% de bois neuf

Notes de dégustation :
Œil : robe rouge sombre profond
Nez : de la minéralité, des notes ferreuses,   
Bouche : sur les fruits rouges (cerises, mûres, cassis), sur des notes de cacao,
de réglisse et de torréfaction, mais aussi terreuses et épicées, de jolis tanins.  
Finale : très belle tenue due à une légère acidité qui équilibre le tout, de la
pureté et beaucoup d’énergie.   
Accord mets/vins : viandes rouges grillées ou rôties, volailles de prestige
(poularde demi-deuil, chapon aux morilles), truffade, mais aussi, gibier à plumes
ou gros gibier (filet de cerf ou de biche au pinot noir et aux baies de cassis,
cuissot à la broche, ragoûts et daubes), fromages : Maroilles, Epoisses,
Curé Nantais, Munster, mais aussi Brie, Camembert…
Température de Service : 16 à 18° à carafer
Garde : à attendre 2030 – 2043 et bien au-delà

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