MACON SOLUTRÉ-POUILLY 2023 PASCAL RENAUD AOP 75 CL

Pays : France
Région : Bourgogne- Saône et Loire-Mâconnais-Pouilly
Appellation : Mâcon Solutré Pouilly
Style : Vin-Blanc
Sucre résiduel :
Cépages : 100% Chardonnay, vignes âgées d’une quarantaine d’années
Sols : argilo-calcaire
Culture : raisonnée en conversion bio, travail du sol, enherbement, taille sévère
des vignes, enherbement…
Elaboration : Récolte manuelle, pressurage pneumatique à basse pression,
fermentations en cuves inox thermo-régulées, fermentation avec les
levures naturelles présentes sur les raisins, élevages sur lies fines.
Peu ou pas de filtration.

Notes de dégustation :
Œil : robe or
Nez : frais sur les agrumes et les zestes de citrons
Bouche : racée, fruitée et fraîche avec une jolie minéralité.  
Finale : belle tenue pour un vin issu de jeunes vignes autour de 40 ans    
Accord mets/vins : Dès l’apéritif, ou en accompagnement de crustacés,
plats en sauce ou à la crème, poissons grillés, viandes blanches,
un beau plateau de fromages de Bourgogne : Chevroton de Mâcon frais
ou affiné, Brillat Savarin, Soumaintrain, Cîteaux, Bouton de culotte,
Cendré de Vergy, Mâconnnais, Palet de Bourgogne, Pierre qui vire,
Charolais, Saint-florentin, Epoisses
 
Température de Service : autour de 10-12°C
Garde : 2027