POUILLY FUISSÉ VIEILLES VIGNES PASCAL RENAUD 2022 AOC 75 CL

Pays : France
Région : Bourgogne-Saône et Loire-Mâconnais-Pouilly Fuissé
Appellation : Pouilly Fuissé
Style : Vin-Blanc
Sucre résiduel :
Cépages : 100% Chardonnay-Vignes âgées d’au moins 65 ans
Sols : éboulis recouvrant les marnes du Toarcien
(Jurassique inférieur, 182,7 à 174,1 Ma).
Culture : agriculture raisonnée, conversion en viticulture biologique.
Enherbement un rang sur deux pour limiter l’érosion, en hiver dépôt du
bois de taille broyé qui limite l’érosion et donne un apport organique
Elaboration : récolte manuelle, assemblage de 15 parcelles, pressurage,
séparation des bourbes et des jus avec froid statique, élevage autour de 18 mois

Notes de dégustation :
Œil : robe jaune or pâle
Nez : sur les fruits jaunes, coing, pêche  
Bouche : riche, concentrée, sur des notes fruitées sur le coing, la pêche,   
Finale : très belle tenue sur du fruit et e la frîcheur    
Accord mets/vins : A consommer en apéritif, sur des fruits de mer, crustacés,
poissons, viandes blanches, volailles, omelette, fromages de chèvre frais, brie…

Température de Service : autour de 10-12°C, possibilité de le carafer sur ses
jeunes années  
Garde : 2026