SAINT JOSEPH AOC ROUGE ALAIN GRAILLOT 2021

Pays : France
Région : Vallée du Rhône Septentrional-Saint Joseph-Saint Romain-Pont de l'Isère
Appellation : Saint Joseph AOC
Style : Vin-Rouge
Sucre résiduel :
Cépages : 100% Syrah
Sols : alluvions du Rhône et de l'Isère avec des sables, très peu de terre
et beaucoup de cailloux ronds
Culture : agriculture traditionnelle, orientée vers de faibles rendements,
sols exclusivement travaillés à la charrue.
Aucun usage d’herbicides, fumure légère.
Elaboration : vendanges manuelles, raisins non égrappés

Notes de dégustation :
Œil : robe rubis profond
Nez : des notes minérales, de graphite, de suie   
Bouche : ronde, du velours, sur les fruits rouges, fraise, framboise, cerise…
florale sur la violette et un peu plus sauvage sur des notes de cuivre,
voire de sous-bois.  
Finale : très belle tenue. Des tannins, de la rondeur, une belle minéralité en font un beau millésime de garde
Accord mets/vins : BBQ, cuissot de chevreuil, viande de bœuf en général,
Steak Tartare, abats, saucisses grillées, boudins noirs, plats orientaux,
Saucisses grillées, Gigue de Chevreuil, Onglet, rognon de Veau,
steak Tartare, Boudin Noir, plats orientaux, navarin d’agneau, Bourguignon,
brochettes d’agneau ou d’abats, salade de magret, Risotto,  fromages, Camembert,
Brie, St Marcellin, St Félicien, Edam, St Marcellin,
Température de Service : autour de 16-17°
Garde : 2033