Entre Vendôme et Château du Loir se trouve un merveilleux vignoble,
les Côteaux Vendômois.
Pour faire ces jolis vins, il nous faut du Pineau d’Aunis, cépage emblématique
de cette AOC.
Fruité, équilibré et puissant, sur des notes de griotte et d’épices poivrées.
Le compagnon idéal d’un repas de famille, d’une soirée conviviale.
Pays : France
Région : Val de Loire – Val du Loir - Touraine - Loir et Cher - Thoré La Rochette
Style : Vin - Rouge
Sucre résiduel :
Cépages : 85%, Pineau d’Aunis (notes d’épices poivrées dues à la Rotundone),
10% Pinot Noir
5% Cabernet Franc.
Sols : silex sur un sous-sol argilo-calcaire,
Culture : agriculture biologique et biodynamique, vignes âgées entre 50 et 80 ans
Elaboration : Egrappage, tri, macération 45 jours en cuves, fermentation
en cuve inox ou en fûts grâce à leurs levures indigènes
SO2 total de l'ordre de 50 (mg/L)
Notes de dégustation :
Œil : robe cerise
Nez : sur le fruit, les épices
Bouche : équilibrée, ronde, gourmande, fruitée, équilibrée avec
des tanins fondus, et des notes poivrées
Finale : équilibrée, avec une touche épicée, due au Pineau d’Aunis, sur de beaux tanins.
Accord mets/vins : sur un plateau de charcuteries, des grillades, viandes rouges, viandes blanches…
Température de Service : 16 à 18°
Garde : 2028
Entre Vendôme et Château du Loir se trouve un merveilleux vignoble,
les Côteaux Vendômois.
Pour faire ces jolis vins, il nous faut du Pineau d’Aunis, cépage emblématique
de cette AOC.
Fruité, équilibré et puissant, sur des notes de griotte et d’épices poivrées.
Le compagnon idéal d’un repas de famille, d’une soirée conviviale.
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